Cómo cocinar correctamente un delicioso caldo de pollo para que la carne quede suave y jugosa: los chefs han revelado el secreto
Mucha gente sabe que para preparar caldo de ave de alta calidad tendrás que dedicar al menos dos horas.
Sólo después de este tiempo la base de la sopa se vuelve lo suficientemente rica y rica.
Debe entenderse que la carne de pollo simplemente no «resistirá» dicho tratamiento térmico. Experto en cocina y cuestiones culinarias para la publicación de la red BelNovosti, el cocinero recuerda que el ave resulta fibrosa y seca.
Es poco probable que este hecho le guste a nadie: los trozos de pollo también son un componente importante de la sopa.
¿Como puedó resolver esté problema?
Vale la pena recordar que para preparar el caldo de pollo se utiliza no solo la carne de ave: es importante recordar las patas, el cuerpo, las menudencias y otras partes del pollo que no se usan particularmente en ninguna parte.
Por eso, primero las añadimos al caldo y comenzamos a cocinar. Después de aproximadamente una hora, puedes agregar la carne de pollo, que luego planeas agregar a la sopa.
Como resultado, el caldo queda perfecto y el pollo no sufre.
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