Cómo conseguir que las patatas fritas queden doradas y crujientes: necesitas añadir algo más a la sartén
Las patatas fritas pueden considerarse un indicador de la habilidad culinaria de una ama de casa: si quedan rosadas, con una corteza crujiente de un agradable color dorado, significa que se ha aprobado el examen.
Un experto cocinero de la publicación online BelNovosti habló sobre los matices de la preparación de este plato.
Cómo freír patatas correctamente
Para freír, conviene elegir variedades especiales que contengan un mínimo de almidón.
Otra condición importante para un plato sabroso es: poner en la sartén los tubérculos cortados en cubos sólo cuando esté bien caliente. Asegúrese de antemano de que haya suficiente aceite vegetal u otra grasa en los platos.
Durante la fritura, no cubra la sartén con una tapa.
Y por último: trate de no revolver las patatas con demasiada frecuencia; dos veces es suficiente para que no se conviertan en gelatina.
Ingrediente para unas patatas fritas perfectas
Si la cocción ya está llegando a su fin y aún no queda una costra dorada, la mantequilla normal vendrá al rescate.
Basta con poner un pequeño trozo (unos 20-30 g) de aceite en una sartén con patatas y aumentar el fuego, ligeramente por encima del medio.
Después de 5 a 7 minutos, las patatas se dorarán notablemente y se formará sobre ellas la deseada corteza dorada y crujiente. Además, gracias a la mantequilla, las patatas se volverán más aromáticas y adquirirán un sabor delicado.
Anteriormente te contamos cómo cocinar.
