Cocina

Cómo las amas de casa astutas descongelan la carne: recuerda este sencillo método con un rallador

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¿Es hora de cocinar pero la carne todavía está congelada?

Si no se planifica y prepara bien, puede suceder fácilmente que haya llegado el momento de cocinar, pero la carne todavía esté bastante congelada. ¿Qué pasa con esto? Incluso para estos casos, existen una serie de mejoras y dispositivos de profesionales experimentados.

Fuente: Youtube

¿De qué otra manera descongelar la carne?

Se cree comúnmente que la carne se puede descongelar de forma segura en agua a unos 38 °C. Por supuesto, esta es una temperatura significativamente más baja que la que recomienda la publicación del video anterior, pero si no quiere mirar el reloj y asegurarse de descongelar en media a tres cuartos de hora, dependiendo del tamaño del paquete, entonces debe confiar en una temperatura inferior a 38 ° C.

Otra opción es utilizar un horno microondas. Suele ofrecer también un programa de «descongelación», donde normalmente hay que configurar y conocer el peso aproximado de la carne. Defrost también utiliza una temperatura baja para descongelar, lo que ablanda la carne pero no comienza a cocinarse.

También puedes descongelar la carne en el horno a temperaturas entre 45 y 50 °C. Los hornos modernos también tienen un programa de descongelación similar al del microondas.

¿Cómo ayuda un rallador a descongelar?

¿Qué pasa con el truco del rallador? Alguna persona inteligente inventó que la carne se puede rallar en rodajas pequeñas, que se descongelan más rápido. Ciertamente es posible, pero no del todo práctico, y hay que tener mucho cuidado al rallar dicho material.

En primer lugar, el rallador debe estar afilado y también debe tener una hoja perfilada para rallar rodajas. Las rodajas suelen tener aproximadamente medio centímetro de grosor y se trata de una cuchilla que sirve por ejemplo para rallar pepinos en rodajas.

En segundo lugar, la carne no puede estar dura como una piedra, pero sí un poco suelta.

Y en tercer lugar, ten mucho cuidado con los dedos. Cuando presionas el rallador, es fácil que tus nudillos toquen el rallador y te lastimes.

Si quieres acelerar la descongelación de forma similar, nada te impide cortar la carne en rodajas, cubos o fideos sobre una tabla de cortar con un cuchillo recto y afilado. Por supuesto, no se puede cortar la carne recién sacada del congelador, sino cuando el proceso de descongelación ya ha comenzado. Luego cortarlo en trozos más pequeños es bastante práctico, si te conviene y no piensas cocinar, por ejemplo, un bistec.

Además, cuando la carne aún está bastante firme, es mucho más fácil cortarla en trozos regulares. La carne medio congelada también se muele o se raspa mejor. Por eso conviene dejar que la carne se endurezca parcialmente, por ejemplo, antes de preparar el hígado o el tartar, que debe estar bastante blando y, por tanto, hay que triturarlo varias veces.

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Fuentes: kupi.cz, skrablik.cz

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.