Como sabemos, las albóndigas son nuestra comida favorita para cenar. Dependiendo del hogar, se pueden preparar de muchas maneras diferentes, y cada anfitrión tiene su propia receta única para este manjar. La mayoría de las veces preparamos albóndigas con carne picada, pero conocer esta receta cambiará por completo tu opinión. A partir de ahora los prepararás con mayor frecuencia y no contienen ni un gramo de carne.
La mayoría de las veces hacemos albóndigas con carne de cerdo, pollo o pavo. Estos nos parecen los más sabrosos, pero resulta que hay absolutamente algo que los supera. Cuando vi esta receta por primera vez, no pensé que sería del agrado de mis seres queridos. Ahora lo hago mayoritariamente y a veces se me olvida que también hay una versión clásica.
Las albóndigas mencionadas en este artículo están elaboradas exclusivamente con verduras. Su ingrediente principal es la coliflor hervida y triturada, que se combina con cebolla, perejil, eneldo, ajo y otros ingredientes. Con la mezcla preparada se forman pequeñas bolitas que se fríen hasta que estén doradas, similares a las albóndigas. Saben muy bien con patatas nuevas y ensalada.
Receta de albóndigas de coliflor
Ingredientes:
- cabeza de coliflor grande
- 2 huevos,
- 2 cucharadas de harina de trigo,
- cebolla mediana,
- ramita de perejil,
- una cucharada de eneldo,
- 3 dientes de ajo,
- 1 taza de pan rallado,
- Aceite para freír
- sal,
- pimienta.
Método de preparación:
- Divida la coliflor en floretes más pequeños y enjuáguelos bien. Colócalo entero en una olla llena de agua con sal. Colocar a fuego medio y cocinar desde que hierva durante 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, escurrimos las verduras y dejamos enfriar.
- Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Enjuague el perejil y el eneldo y córtelos en trozos más pequeños.
- Coloca la coliflor enfriada en un tazón grande y mézclala con una licuadora. Si no lo tienes, puedes picarlo muy fino. Rompe los huevos en estas verduras y agrega harina. Agregue también el perejil, el eneldo, la cebolla y el ajo. Sazone la mezcla con sal y pimienta según sea necesario. Licue bien hasta que quede suave y uniforme.
- Extender el pan rallado en un plato hondo. Forme chuletas en forma de carne picada a partir de la mezcla resultante. Cubra cada pieza con pan rallado.
- Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Cuando la grasa esté lo suficientemente caliente, coloque encima las chuletas con forma. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
- Cuando estén listas, colócalas en un plato forrado con una toalla de papel. Sirva con sus guarniciones favoritas.
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