Deliciosa Tarta de Caramelo de Pascua: ¡Este postre exclusivo será el protagonista de la Semana Santa!
¿Buscas una receta para un postre exclusivo que será el protagonista de tu banquete de Pascua? ¡Prueba este delicioso pastel de caramelo de Pascua! Combina una masa esponjosa, una deliciosa crema y una irresistible cobertura de caramelo.
Este pastel de Pascua no es un postre cualquiera. Es la estrella de cada celebración, encantando por su belleza y delicioso sabor. La combinación de masa esponjosa, deliciosa crema y una irresistible cobertura de caramelo garantiza la satisfacción incluso de los paladares más exigentes.
pastel de caramelo de pascua
Ingredientes:
- 160 gramos de mantequilla
- 180 gramos de miel
- 1,5 cl de bicarbonato de sodio
- 4 huevos
- 130 gramos de azúcar
- 10 g de azúcar de vainilla
- 250 g de harina común
Ingredientes para la crema:
- 400 g de nata (mín. 33% de grasa)
- 150 g de azúcar glass
- 600 g de crema agria entera
Mousse de caramelo:
- 60 ml de leche (o agua)
- 9 gramos de gelatina
- 225 gramos de azúcar
- 75ml de agua
- 225 g de nata caliente (mín. 33% materia grasa)
Método de preparación:
Derrita la mantequilla y la miel en una cacerola a fuego lento.
Agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien. La mezcla aumentará de 3 a 4 veces. Cocine durante unos 2 minutos hasta que se caramelice. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
En un recipiente hondo batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos. Vierta poco a poco la mezcla de miel y mantequilla, revolviendo constantemente.
Luego agrega la harina tamizada y mezcla suavemente de arriba a abajo.
Extienda la masa preparada uniformemente en una bandeja para hornear de 33×37 cm y hornee en horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos.
Después de hornear, deja enfriar el bizcocho. Luego corta los bordes y corta un círculo con un diámetro de 22-23 cm. Corta el resto de la masa en trozos pequeños del mismo tamaño.
Para la nata, batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme. Luego agregue suavemente la crema agria. Reserva unas cucharadas de nata para esparcir por todo el bizcocho al final.
Coloca el círculo recortado del bizcocho en forma circular, úntalo con nata, apila los trozos restantes de masa, úntalo con nata, y así sucesivamente hasta haber utilizado todos los ingredientes. Alisar la parte superior del bizcocho y dejar endurecer en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Para el glaseado de caramelo, mezcla la leche con la gelatina y deja reposar por 10 minutos. Mezclar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Cuando la mezcla empiece a adquirir un color caramelo, reduce el fuego y añade la nata caliente (con cuidado, puede chisporrotear). Mezcle hasta obtener un caramelo suave, luego agregue la mantequilla. Por último, añade media cucharadita de sal. Colar el caramelo por un colador y añadir la gelatina remojada. Mezcla hasta obtener un glaseado suave y deja enfriar.
Triture las galletas restantes en una licuadora hasta obtener pequeñas migajas.
Vierta el glaseado de caramelo uniformemente sobre la parte superior del bizcocho y póngalo en el frigorífico durante media hora.
Unte los lados del bizcocho con la nata restante y envuélvalo en galletas finamente trituradas.
¡Buen provecho!
Pastel de caramelo de Pascua – Receta en vídeo:
La tarta de caramelo de Pascua es el postre perfecto para cualquier ocasión. Es delicioso, eficaz y fácil de preparar. ¡Asegúrate de probarlo!
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