Cocina

El dilema de la alimentación saludable: ¿Qué pasa si eliminas la carne de tu dieta?

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Los expertos en nutrición saludable se dividen en dos grupos. Según uno, la carne es una fuente importante de proteínas y nutrientes, por lo que no debemos omitirla de la dieta. El segundo, en cambio, piensa que no es tan beneficioso para nosotros y que deberíamos limitarlo al mínimo o no consumirlo en absoluto.

Dos errores básicos al comer carne

Desde un punto de vista natural, el hombre pertenece al grupo de los carnívoros. Esto significa que su cuerpo está acostumbrado a comer carne y la necesita para su nutrición. Sin embargo, con el tiempo comenzamos a cometer dos errores básicos.

La primera es que lo consumimos con demasiada frecuencia. Suele formar la parte principal de nuestro comedor, porque empezamos con algún tipo de carne, y el almuerzo y la cena también son carne. Algunas personas ni siquiera cambian sus hábitos y así lucen sus comedores casi todos los días.

El segundo problema es el origen de la carne. Muchos se centran sólo en el precio, no en el origen. Sin embargo, basta con darse cuenta de que por poco dinero se obtiene carne de animales criados artificialmente, que está llena de aditivos y que no son beneficiosos para el organismo. Deberías comer porciones más pequeñas, pero date el capricho de comer carne procedente de granjas biológicas de alta calidad.

Ventajas de la dieta cárnica

– Sigue siendo una de las mejores fuentes de proteínas que necesitamos para el cuerpo.

– Las proteínas ayudan a acelerar el metabolismo y con una dieta adecuada perderás peso más rápido.

– el pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega.

– La carne de vacuno ayuda a suministrar al organismo una fuente rápida de hierro.

– una de las principales fuentes de vitamina B y minerales importantes.

Vitaminas y minerales que obtenemos de la carne.

– vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12

– vitaminas A, C, D, E

– Hierro

– cinc

– selenio

proteínas

Desventajas de una dieta cárnica

– los tipos grasos aumentan el nivel de colesterol en la sangre

– aumentar el nivel de azúcar

– aumenta el riesgo de algunas enfermedades

– calienta el cuerpo

– algunas especies no se benefician de las enfermedades cardiovasculares

Restricción desde el punto de vista ecológico.

En los últimos tiempos, los expertos piden limitar el consumo de carne también por motivos ecológicos. Un mayor volumen de ventas también requiere una mayor producción. Esto significa que tenemos que criar más animales, que, sin embargo, necesitan más alimento y ocupan más espacio.

Otro problema son los gases (vientos) que, especialmente en el caso del ganado, dañan el aire. No podemos olvidar el mayor consumo de agua que necesitamos para su régimen de bebida. Cuando se reduzca el consumo de carne, limitaremos esta carga sobre la naturaleza, te comportarás ecológicamente y además ayudarás al organismo.

¿Qué le pasa al cuerpo cuando dejamos de comer carne?

– la calidad de tu piel puede deteriorarse, porque perderás una fuente importante de vitamina B.

– Buscarás más bocadillos para terminar tu comida. Elija alternativas saludables para no engordar con ellas.

– Si no repone el hierro y otros minerales, su estado de ánimo puede fluctuar.

– la calidad de tu cabello puede deteriorarse y experimentarás dolor de estómago.

– Te sentirás más ligero y tendrás más energía cuando armes correctamente tu comedor.

– los resultados de sus análisis de sangre mejorarán, su colesterol y su nivel de azúcar en sangre disminuirán.

– tu condición mejorará.

No olvides complementar los nutrientes que faltan.

Si eliminas por completo la carne de tu dieta, deberás reponer las sustancias faltantes para que el organismo no se agote de ellas. De lo contrario, puede debilitarse y surgir problemas de salud. En su lugar, debes aumentar la ingesta de proteínas vegetales. Consuma muchos productos lácteos de soja, col china y garbanzos. También puedes obtener vitamina B de la levadura. Por ejemplo, tienes hierro en el brócoli o las espinacas. No te olvides de las legumbres, que tienen una amplia gama de minerales. El aguacate es una fuente de grasas saludables y el zinc puede sustituirse con un mayor consumo de frutos secos.

platos ligeros de carne

Pechuga de pollo guisada con verduras y pasta integral

Materias primas: pechuga de pollo, mini zanahoria, espárragos verdes, cebolla, aceite de oliva, pasta integral con sal

Pon el agua de la pasta en la olla y déjala hervir. Corta la pechuga de pollo en trozos más pequeños. Rompe los extremos duros de los espárragos cerca del tallo y corta el resto. Limpiar la cebolla, cortarla en trozos pequeños y ponerla en una olla con aceite de oliva. Cocine a fuego lento hasta que esté transparente, luego agregue la carne y fríala. Añade ahora las verduras, sazona todo y cubre con agua caliente. Cocina hasta que esté suave para que también te quede el jugo. Escurrir la pasta cocida, mezclar con la carne y servir con queso parmesano rallado.

O prueba los rollitos de pollo y elige una ensalada de verduras como guarnición:

Sabrosos mini rollitos aptos para celebraciones familiares y el día a día…

Pata de lubina marinada

Materias primas: muslo de pavo, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón, mezcla de hierbas frescas

Con un día de antelación, corta la pierna de pavo en porciones más pequeñas. Vierta aceite de oliva de alta calidad en un bol, agregue sal, pimienta negra y un puñado grande de hierbas frescas picadas. Agrega el jugo de un limón y mezcla todo. Ponle la carne y déjala en el frigorífico hasta el día siguiente. Luego colócalo en una bandeja para horno con papel vegetal y hornéalo en el horno.

O preparar tiernos filetes de salmón:

Excelente pasta con salmón y doble salsa…

Comidas ligeras sin carne

Verduras asadas con arroz

Materias primas: cebolla, una mezcla de verduras frescas, arroz basmati, jengibre, semillas de girasol, ají, salsa de soja, aceite

Cortar la cebolla y todas las verduras en trozos pequeños. Limpiar y rallar el jengibre. Echar aceite en la sartén y sofreír primero la cebolla, luego ir añadiendo poco a poco las verduras. Cuando aún esté crujiente, agregue el chile y el jengibre. Espolvorea el arroz, mezcla lentamente y agrega un poco de agua. Cuando ya esté todo blando agrega la salsa de soja, las semillas, mezcla y calienta al fuego un rato.

O prueba los excelentes ñoquis vegetarianos:

Tofu en capas al horno con verduras

Materias primas: tofu ahumado, mozzarella, berenjena, calabacín, espárragos, champiñones, tomate, aceite de oliva, sal, hierbas

Cortar todas las verduras en rodajas y los espárragos en trozos más pequeños. Ponlos en un bol y mézclalos con sal, aceite y hierbas. Cortar el tofu y la mozzarella en rodajas. Limpia el bol Jenska con aceite. Coloque bien una capa de verduras en el fondo, ponga tofu y mozzarella encima. De esta manera, vaya formando capas hasta arriba. Echa el resto del aceite y el jugo en la bandeja y mete al horno a 200 grados.

O prueba esta pasta sencilla pero sabrosa:

Para preparar esta salsa necesitarás una lata de tomates pelados y cortados en rodajas,…

¿Cómo añadir más proteínas a tu dieta incluso sin carne?

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.