El secreto del pan de patatas Domažlica: en lugar de freír en una sartén, utiliza esta preparación
No es una papa como una papa.
¿Tienes un montón de patatas y te preguntas qué hacer con ellas? ¡Prueba las patatas fritas de Domažlica! Pero olvídate de freír, se puede hacer de otras formas. También puedes preparar un excelente pastel de patatas al horno.
Fuente: Youtube
Las tortitas de patata de Domažlica son diferentes
Todo eso está muy bien, pero las tortitas de patata de Domažlica se diferencian no sólo por el horno. También incluyen galletas saladas, pero también levadura. Los bollos de patata de Domažlica, que se llaman de todas formas, incluso casa pobre o bollo de patatas, se leudan, son relativamente altos y se hornean en una fuente o fuente para horno honda.
El nombre bollo de patatas revela mucho. Se mezclan todos los ingredientes, se añade la levadura y se deja reposar todo un rato en una fuente de horno o horno.
Al hornearlo en el horno, obtendrás un pastel de papa grande y espeso, que puedes cortar y servir, por ejemplo, con pepinos encurtidos o champiñones encurtidos en una salsa agridulce.
¿Cómo se hacen tortitas de patata caseras?
Para preparar el pastel de patatas Domažlica necesitarás medio kilo de patatas crudas ralladas, medio kilo de patatas cocidas, dos huevos, sal, pimienta y mejorana.
Además, no pueden faltar al menos dos dientes de ajo limpios y unos 200 g de galletas saladas finamente picadas. Preparar la levadura a partir de un cubo de levadura fresca, es decir, 42 g, un poco de leche y una pizca de azúcar.
Mezclar todos los ingredientes, añadir la levadura y verter en una fuente para horno untada con manteca. Y mantenlo caliente hasta que la patata haya doblado su tamaño. Hornear en el horno calentado a 190 °C, untando de vez en cuando con manteca de cerdo. La patata debe estar bien dorada y, sobre todo, lo suficientemente cocida por el centro, lo cual puedes probar con una brocheta.
¿Por qué hacer un panecillo así y no una hamburguesa crujiente? Diablos, no hay nada que objetar al sabor y, además, te ahorrarás mucho trabajo y estar de pie frente a los fogones. Meter la comida en el horno y esperar a que termine definitivamente ofrece una serie de beneficios. Cuando el resultado además es muy bueno, no hay nada que objetar.
Para aquellos que se dedican a hornear y también cuidan la levadura viva en casa, este pastel de papa con levadura es una oportunidad para agregar levadura también al pastel de papa. Es una opción ligeramente ácida pero más saludable. Solo recuerda que será necesario dejar reposar la tarta de patatas mucho más tiempo.
Fuentes: toprecepty.cz, jidlo.cz
