Las ensaladas ácidas de nuestras abuelas, una ensalada de patatas con finas hierbas y una con pistachos crujientes.
De buenas a primeras, tenemos el llamado para usted. ensalada de papa resbaladiza. Podéis encontrar los ingredientes y el proceso de preparación en un breve vídeo (fuente: Veronika Palarcová):
Recetas de ensaladas de patatas (no) tradicionales
Durante el tiempo de Adviento nos preparamos más que en cualquier otra época del año.
Por un lado, para la cena de Navidad, pero también unos días o semanas antes, ya que fantaseamos tanto con ella que no la soportamos.
Al menos así es como funciona para nosotros. Si desea conservar los clásicos para Navidad, no desdeñe la ensalada de patatas, que no es del todo tradicional, incluso antes del día de Navidad. Tenemos 3 ensaladas realmente fantásticas que merece la pena probar.
Ensalada de patatas eslovaca (sin mayonesa)
La ensalada de patatas eslovaca la preparaban nuestros bisabuelos cuando nadie hablaba de mayonesa. Mi abuela solía llamarlo «mendigo» en comparación con los clásicos de hoy.
Nosotros necesitamos:
1 kg de patatas más pequeñas
2 cebollas
3 dl de agua tibia
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de mostaza entera
sal, pimienta negra molida, laurel, pimienta de Jamaica
Perejil
Acercarse:
1) Las patatas y las cebollas hervidas se vierten con pepinillos encurtidos hervidos y se dejan reposar hasta el día siguiente.
2) Las patatas absorben todo el encurtido y adquieren un sabor y olor intensos. ¡Un manjar!
Detallado receta de ensalada de patatas eslovaca puedes encontrar aquí:
Ensalada de patatas eslovaca (sin mayonesa)
Nuestras abuelas preparaban una ensalada agria sin mayonesa. Simple, eficaz y a menudo…
Ensalada de patatas con chalotas y pistachos
Al igual que la ensalada de patatas eslovaca, también existe otra ensalada sin mayonesa.
Nosotros necesitamos:
15 patatas pequeñas
4 chalotes o 2 cebollas moradas
100 g de pistachos
1 puñado de perejil
un poco de aceite, vinagre, azúcar
sal al gusto
Acercarse:
1) Se vierte un aderezo de aceite, vinagre, azúcar y chalotas finas sobre patatas cocidas enriquecidas con pistachos tostados en seco.
2) La ensalada sabe bien incluso tibia, pero queda aún mejor fría.
Detallado receta de ensalada de patatas con pistachos puedes encontrar aquí:
Ensalada de patatas con chalotas y pistachos
Si quieres probar otras versiones de ensalada de patatas además de la tradicional mayonesa,…
Ensalada de patatas con menta y eneldo
La tercera ensalada es realmente fragante y refrescante. Combina eneldo y menta, que combinan muy bien con las patatas. Además, también hay un aderezo a base de crema agria, un poco de mayonesa, aceite de oliva y zumo de limón. La ensalada se debe servir siempre fría y bien fría.
Nosotros necesitamos:
15 patatas medianas
1 cebolla grande
1 puñado de menta fresca
1 cucharada de eneldo picado (fresco o seco)
1 tarro de crema agria
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
sal al gusto, pimienta negra molida
Acercarse:
1) Cortar las papas con piel en lunas (cuartos), cubrir con agua fría, agregar sal, agregar unas 5 hojas de menta y cocinar por unos 12 minutos.
Nuestro consejo: comprueba si las patatas están listas introduciendo un cuchillo en una, y si la patata vuelve a deslizarse en el agua, están listas. Si se pega al cuchillo, todavía hay que hervir las patatas un rato.
2) Saque las patatas hervidas del agua y póngalas en un bol con una espumadera. No echamos el agua en la que fueron cocidos.
3) Revuelva la cebolla finamente picada en el agua caliente con almidón durante un minuto para que se ablande y pierda su picante. Pasa la cebolla a las patatas con una espumadera. Todavía no echamos el agua.
4) Mezcle el aderezo con mantequilla, crema agria, mayonesa y jugo de limón. Mezcle las hierbas picadas y sazone con sal y pimienta.
5) Luego coloque el aderezo resultante sobre las papas, mezcle ligeramente para que todas las papas queden cubiertas con una capa de aderezo y hierbas. Si el aderezo queda demasiado espeso, agregue unas cucharadas de agua con almidón para que sea más fácil de mezclar.
6) Guarda la ensalada en el frigorífico al menos dos horas, idealmente hasta el día siguiente, y ya podrás servirla.
Detallado receta de ensalada de hierbas puedes encontrar aquí:
Ensalada de patatas con menta y eneldo
Ensalada aromática y refrescante con hierbas tradicionales, crema agria y mayonesa.
Si tienes fuerzas para esperar la ensalada de carpas, haz la espera más agradable con estas ricas sopas de patatas:
