¿A menudo te preguntas qué cocinar en casa? Si desea diversificar su menú existente y al mismo tiempo no perder mucho tiempo preparándolo, los espaguetis son la solución ideal. Y tanto a niños como a adultos les encantan. Una de las recetas más sencillas y populares son los spaghetti aglio olio e peperoncino, o los llamados espaguetis desnudos. Solo necesitas unos pocos ingredientes esenciales para esta clásica especialidad italiana.
Fuente: Youtube
Espaguetis desnudos
Los spaghetti aglio olio e peperoncino siguen siendo uno de los platos italianos más famosos, originarios de Nápoles. Originalmente se trataba simplemente de pasta hervida con ajo, perejil y aceite. Las clases más ricas también podrían permitirse una variante con conchas marinas.
Posteriormente se empezó a añadir chiles a este platillo. La genialidad de esta receta reside sobre todo en su sencillez, la calidad de los ingredientes y su correcta proporción. Gracias a esto conseguirás un sabor perfecto y equilibrado.
Proceso de preparación
Primero, hierva una olla grande con agua muy salada y luego agregue 1 paquete de espaguetis. Cocínalos según las instrucciones del paquete, como resultado deben quedar al dente. Por último, escurrir pero conservar el agua de los espaguetis.
Preparando la salsa
Pela 4 dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Si usas chiles secos simplemente tritúralos, en el caso de los frescos primero quítales las semillas y córtalos en rodajas.
Echa en la sartén un poco de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra, y añade el ajo y la guindilla picados. Removiendo constantemente, dejar sofreír todos los ingredientes. El ajo nunca debe dorarse, quedaría amargo. Finalmente, agregue perejil fresco picado.
Mezclar la salsa con la pasta.
Después de unos minutos, agregue de 1 a 2 cucharadas de caldo de pasta y agregue gradualmente los espaguetis escurridos. Los espaguetis nunca deben estar secos, así que usa más aceite o agua. Finalmente, mezcla todos los ingredientes en una sartén.
Servir en la mesa
En este momento ya puedes empezar a servir los espaguetis en un plato. Adorna cada porción con un puñado de perejil picado.
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