Cocina

Excelentes postres de una pastelería húngara: el famoso Žerbó rezy y el pastel Doboš provienen de nuestros vecinos del sur

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Los húngaros saben comer bocadillos. Prueba de ello son los postres tradicionales que no sólo llegaron a nosotros, sino que también son conocidos en todo el mundo.

¡Más o menos! Realmente provienen de nuestros vecinos del sur, que también han encontrado un lugar habitual en nuestra programación de repostería. Están cerca de nosotros gracias a los mismos ingredientes locales y al sabor único que contienen.

Imaginemos o al menos recordemos algunos de los postres más famosos de Hungría.

Flódni: Este pastel tradicional, con sus capas de masa y varios rellenos, se parece al popular Štedrák. Sin embargo, aquí utilizamos masa quebrada en lugar de masa madre y no lleva requesón. Pero sigue siendo una galleta rica y deliciosa.

Pastel tradicional húngaro (Flódni)

Este pastel de la cocina de nuestros vecinos del sur recuerda mucho al Štedrák navideño.

El pastel de Doboš: conocemos finas láminas de bizcocho unidas por crema de manteca de cacao de cortes muy conocidos. El bizcocho se prepara de la misma forma, mientras que la parte superior se decora con trozos del corpus cubiertos de caramelo.

Pastel Doboš (receta tradicional)

El pastel mundialmente famoso según József C. Dobos.

Rigó Jancsi: Uno de los postres de chocolate más ligeros también procede de Hungría. Esta es la versión sin alcohol. Pero también nos topamos con recetas en las que los cuerpos se humedecen abundantemente con ron oscuro.

Postre ligero de chocolate (Rigó Jancsi)

Este es uno de los postres de chocolate más ligeros que jamás hayas probado.

El pastel de Esterházy: El famoso pastel que lleva el nombre del príncipe de la noble familia Esterházi vio la luz en Budapest ya a finales del siglo XIX y automáticamente se abrió paso en el menú de dulces no sólo de la corte imperial. ¡Pruébalo!

Cuerpos de nueces hechos de nieve blanca, intercalados con crema de yema de mantequilla con ron…

Zserbó corta: el pastelero suizo Emil Gerbeaud, que también trabajó entre otras cosas en Budapest, regaló al mundo cerezas cubiertas de chocolate, lenguas de gato y estos famosos cortes. Este pastel no necesita presentación.

Una galleta clásica de la cocina de nuestros vecinos del sur, que no puede faltar en ningún…

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.