Le presentamos una receta para un manjar tradicional con una mejora moderna: las chuletas al revés. Gracias a esta mejora, la receta garantiza que los filetes quedarán maravillosamente crujientes por fuera y jugoso por dentro.
La autora de la receta es la señora Jana Jančíková.
Un clásico popular en las mesas eslovacas
Las chanclas son un plato de carne en rodajas finas, generalmente de ternera o cerdo, rebozadas con pan rallado y huevo antes de freírlas. A diferencia de los clásicos En el caso de los escalopes, los escalopes invertidos se fríen primero sobre cebolla y después se fríen. terminar de hornear en el horno.
Gracias a esta modificación se invierten los cortes Más jugosos y suaves que los cortes clásicos.. Al mismo tiempo, en su elaboración se utiliza menos aceite, por lo que también son más saludables.
En Eslovaquia, las chuletas al revés son un plato muy popular y su origen exacto no está del todo claro. Es posible que fueran traídos aquí desde Austria-Hungría o la República Checa y con el tiempo pasaron a formar parte de la cocina eslovaca.
Nosotros necesitamos:
Carne (opcional)
Sal
Pimienta negra molida
Mostaza o ajo (opcional)
Migas de pan
Huevos
Aceite para freír
Mantequilla para limpiar la bandeja para hornear.
tocino ingles
Cebollas (opcional)
Acercarse:
Machacar la carne, sal, Sazona y espolvorea con mostaza y ajo al gusto.
Envolver la carne en pan rallado.
Es importante presionar bien el pan rallado contra la carne.
Remojamos la carne en el huevo batido y salado.
Freír en aceite caliente. En cuanto cojan un color dorado las sacamos.
Doblamos los cortes fritos bandeja para hornear untada con mantequilla. Les ponemos tocino inglés y opcionalmente cebolla.
Cubrir las rodajas con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 180-190°C.
Hornee durante aproximadamente media hora.
Un momento antes del final, retira el papel de aluminio y déjalo enfriar.
Los filetes invertidos son una excelente alternativa a los filetes clásicos. Son maravillosamente jugosos y tiernos, lo que los convierte en un éxito en cualquier mesa.
¡Le deseamos buen apetito! 🙂
