Las grosellas son una fruta popular que se puede encontrar en casi todos los jardines. No sólo es fácil de cultivar, sino que las bolas de grosella también tienen usos muy variados en la cocina. Es adecuado para pasteles, albóndigas, confituras y mermeladas, para preparar bebidas frescas, almíbares y también para preparar un sabroso vino de grosella casero.
Fuente: Youtube
preparación de levadura
Si vas a utilizar levadura seca para elaborar vino de grosellas, es necesario prepararla con 2 o 3 días de antelación. Verter 2 paquetes enteros en 2 dl de zumo puro de grosella, mezclar bien y dejar que la levadura se multiplique. Si utiliza levadura en forma líquida, puede agregarla al vino que se está preparando.
vino de grosella
Verter 2,5 kg de azúcar en 4 litros de agua y dejar hervir la mezcla. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, deja enfriar el líquido dulce. Luego viértalo en 10 litros de damajuana, agregue 3 litros de jugo de grosella fresco, agregue 3 paquetes de sal nutricional y levadura multiplicada o líquida. Luego mezcle la mezcla con cuidado.
Cerrar la damajuana con un tapón de corcho cocido al vapor con orificio para el tubo de fermentación. Vierte agua y póntelo. Luego encere con cuidado todo el tapón y guarde la damajuana en un lugar con una temperatura máxima de 20°C. El tapón de levadura es muy importante, porque durante el proceso de fermentación eliminará los gases de fermentación que se producen por la transformación del azúcar en alcohol.
vino embotellado
Pasadas unas 4 semanas, retira el corcho y vierte el vino en otra damajuana completamente limpia. Tenga cuidado de que no entre lodo en el nuevo recipiente.
Lo ideal es utilizar un tubo, por un lado del cual aspirar el vino hasta la boca, sujetar el extremo con el dedo e introducirlo en la nueva damajuana que se encuentra debajo. Una vez que haya enrollado todo el vino de esta manera, vuelva a cerrar la damajuana por un período de aproximadamente 2 a 2,5 meses.
Llenar el vino en las botellas.
Pasado el tiempo adecuado, puedes verter el vino en botellas limpias. Ciérrelos bien y guárdelos tumbados en un ambiente frío, preferiblemente en el sótano.
Consejo
Por supuesto, puedes disfrutar del vino después del proceso de fermentación, pero espera que esté ligeramente espumoso. Con una crianza más larga consigue mejores parámetros, por lo que no está descartado seguir catando el vino hasta que esté completamente a tu gusto.
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