Las verduras más saludables son todas las de tipo verde. Deben su color a la clorofila, que beneficia a nuestro organismo, y una gran dosis de ácido fólico es imprescindible en la dieta diaria. El rey de la enorme corona es el brócoli, que muchas veces es odiado incluso por los más pequeños; cuando lo prueban, ya no les gusta. Haz maravillas en la cocina y convence a tu hijo de que el brócoli es sencillamente fantástico.

Como cualquier verdura de color verde intenso, el brócoli también contiene una serie de componentes que repercuten positivamente en nuestra salud y funciones corporales. Afortunadamente para nosotros, podemos comerlo durante todo el año. Es un complemento saludable para cualquier comida y debería aparecer en nuestros platos con la mayor frecuencia posible. Ofrécele a tu familia este pudín y nunca oirás: “¡Mamá! Odio el brócoli.

¿Por qué amamos el brócoli?

Aunque la mayoría de verduras tienen un efecto beneficioso para nuestro organismo, el brócoli es una auténtica mina de vitaminas y minerales esenciales para nuestra dieta diaria. El sulforafano que contiene es un potente antioxidante y tiene fuertes propiedades anticancerígenas. El mismo ingrediente también puede proteger contra las úlceras gástricas y duodenales. El verdadero tesoro escondido en la corona del brócoli es el potasio; 100 g de verduras cocidas contienen hasta 295 mg de este elemento. Su alto contenido ayuda a contraer los vasos sanguíneos, lo que a su vez contribuye a reducir la presión arterial.

El brócoli también cuida tus huesos y articulaciones gracias a su alta dosis de vitamina C, esencial para la producción de colágeno en el organismo. Además, contiene luteína, zeaxantina, vitamina B2 y vitamina C, sustancias que protegen contra los trastornos de la visión relacionados con la edad. Además, son bajos en calorías y en fibra, lo que llena el estómago y da sensación de saciedad, lo que finalmente impide picar.

Cómo preparar brócoli

El brócoli tiene el mejor efecto en nuestro organismo cuando está crudo, pero cuando quieras cocinarlo, primero debes enjuagar bien la verdura y luego cortar todos los floretes con un cuchillo. También se puede utilizar el tallo, simplemente pélelo de las hojas y corte el extremo seco. Cabe recordar que el brócoli amarillento adquirirá un sabor amargo, incluso si se quitan las manchas amarillas de su superficie. Por otro lado, el brócoli en flor no es apto para el consumo.

Si ya sabes que quieres recurrir al brócoli en un plato preparado, prueba este sabroso guiso que ayudará a convencer a los más pequeños de la casa para que se enamoren de esta verdura.

Ingredientes:

  • 100 g de tocino ahumado,
  • 1 brócoli entero,
  • 2 huevos,
  • paquete de tomates cherry,
  • 1 queso mozzarella,
  • 400 g de pasta corta o farfalle,
  • 40 gramos de parmesano rallado,
  • un paquete pequeño de crema agria al 18 por ciento,
  • sal y pimienta para probar.

Preparación paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 180 grados, si tienes horno ponlo a termo.
  2. Cuece la pasta para que quede al dente, vale restar dos minutos al tiempo indicado en el paquete.
  3. Corta el tocino en cubos, corta los floretes de brócoli y divídelos en trozos más pequeños. Corta los tomates pequeños en cuartos.
  4. Coloque los floretes de brócoli en una olla aparte con agua hirviendo con sal y cocine sin tapar durante unos minutos.
  5. Freír el tocino en una sartén.
  6. Vierta la nata en un bol, bata dos huevos enteros, mezcle y agregue sal y pimienta según sea necesario.
  7. Pon la pasta cocida y escurrida en el horno, agrega los tomates, el tocino de la sartén y el brócoli escurrido. Luego cubre todo con una mezcla de nata y huevos.
  8. Corta la mozzarella en cubos y agrégala al pudín. Mezcle bien todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta. Espolvorea la parte superior con queso parmesano rallado.
  9. Introducir en el horno, hornear primero durante unos 10 minutos a una temperatura de 180 °C (termo), luego durante unos 5 a 10 minutos a una temperatura de 200 °C (función grill). ¡Después de unos 20 minutos, nuestra comida está lista!

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