¡La alegría del ayuno! 5 verduras disponibles y deliciosas recetas para ayudarte a empezar tu ayuno

Comienza el ayuno previo a Pascua y con él nos recuerdan recetas sencillas de clásicos probados sin carne.

La Cuaresma no sólo tiene una tradición cristiana en nuestras latitudes. Con la llegada de la primavera, muchos de nosotros sentimos de alguna manera que el cuerpo necesita aligerar sus hábitos alimenticios, que durante Navidad y Carnaval a menudo se alejan de las reglas de una alimentación sensata.

5 ricas recetas de verduras para empezar a ayunar

Por eso te traemos los conocidos, que te ayudarán a transformar las verduras disponibles en comidas sabrosas y saciantes.

1. Prueba el arroz de coliflor

Si te gusta la coliflor y aún no has probado el arroz de coliflor, definitivamente hazlo. Es una de las guarniciones menos calóricas y su preparación es realmente rápida. Puedes encontrar los ingredientes y el procedimiento para preparar arroz de coliflor en un breve vídeo (fuente: recepty.sk)

Coliflor como alimento dietético.

Realmente podemos considerarla una de las verduras más saciantes, ya que sólo tiene unas 20 calorías por cada 100 gramos.

Por lo tanto, si por ejemplo sustituyes una guarnición como el arroz por coliflor, te ayudará a adelgazar. Pero la coliflor, como otras verduras, contiene nutrientes que benefician nuestra digestión, apoyan la inmunidad y la presión arterial.

2. Gulash de champiñones

Una comida rápida y sabrosa en la que la carne se sustituye por delicados trozos de setas ostra.

Materias primas:

• 350 g de setas ostra
• sal, pimienta negra molida
• 3 cucharadas de harina común
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de verduras (caldo)
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano
• 1 kl de pimiento dulce
• 1 lata de tomates pelados

Acercarse:

1) Enjuagamos, secamos, desmontamos o cortamos las setas en trozos más pequeños, que esparcimos en un plato y las salpimentamos ligeramente. Limpiar los ajos y picarlos en trozos pequeños.

2) Calentar el aceite en una sartén, rebozar los trozos de champiñones en harina y sofreírlos en el aceite. Voltear los trozos con una cuchara de madera para que se doren uniformemente por ambos lados.

3) A continuación añadimos el ajo y el pimiento dulce, los sofreímos junto con las setas un minuto y cubrimos con vino y caldo. Sazone todo con hierbas secas (orégano, tomillo), agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. El gulash de champiñones se sirve con arroz o patatas hervidas.

¿Por qué las setas son tan saludables?

Además de ser un completo depósito de vitamina B, también contiene muchos minerales, lo que hace que el hongo ostra sea un completo milagro nutricional. , mejora la función cerebral y tiene efectos antiinflamatorios.

3. Perkelt de zanahoria

Seguramente habrás oído hablar del perkelt de zanahoria dulce y rápido. Es hora de probarlo.

Materias primas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 trozo de cebolla
• 500 gramos de zanahorias
• sal, pimienta negra molida
• 1 cucharada de salsa de soja
• hierbas al gusto (perejil, eneldo, romero, tomillo)

Acercarse:

1) Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla picada, un poco de sal y pimienta.

2) Cuando la cebolla se ablande, añadirle la zanahoria en rodajas finas, sofreír, salar y dejar que suelte su jugo tapado. Si las zanahorias están más viejas podemos añadirles un poco de agua para que no se quemen.

3) Luego agregue las hierbas secas, la salsa de soja, un poco de agua y cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave durante unos 20 minutos.

4) El perkelt de zanahoria se sirve solo o con arroz al vapor.

Zanahorias no sólo para unos ojos sanos

Las zanahorias definitivamente no mejorarán tu vista, pero pueden ayudar a tu salud ocular. De manera similar al hígado, dientes, encías y piel. En resumen, vale la pena triturar zanahorias a diario, porque esta verdura «corriente» puede apoyar y fortalecer nuestra salud.

4. Risotto de remolacha y trigo sarraceno

Una cena saludable que te encantará no sólo por su bonito color.

Remolachas al horno: 2 remolachas medianas, aceite de oliva, al gusto, sal, pimienta negra molida

Risotto de trigo sarraceno: 2 cucharadas de aceite de oliva, chalota, 200 g de trigo sarraceno, 1 litro de caldo de verduras, 70 g de queso parmesano rallado, sal

Acercarse:

1) Enjuagar el trigo sarraceno, cubrirlo con agua fría y dejar reposar.

2) Pelar la remolacha, cortarle la parte superior e inferior, cortarla en cubos más grandes, que esparcimos en una bandeja de horno, rociar con aceite, sal y pimienta. Hornear en horno calentado a 200°C durante aproximadamente 35 minutos. Posteriormente, trituramos la remolacha al horno hasta obtener un puré con un chorrito de caldo de pollo.

CONSEJO: Eso sí, nos ahorramos mucho trabajo si utilizamos remolacha ya precocida, que simplemente rallamos o hacemos puré.

3) Calentar el aceite en una sartén, añadir la chalota finamente picada y sofreír hasta que esté transparente. Agrega el trigo sarraceno escurrido a la chalota, mezcla y cubre todo con caldo caliente. Cocinamos a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del caldo y nos quede una papilla de trigo sarraceno más fina. Agrega las remolachas licuadas al trigo sarraceno tierno, cocina un rato más, reserva, espolvorea con queso parmesano y sazona con sal.

La remolacha reduce la presión arterial

La remolacha siempre ha sido la encarnación de una alimentación saludable. Ayuda con la digestión, limpia los riñones y el tracto urinario, reduce la presión arterial alta y.

5. Ensalada de chucrut

Un plato sencillo que te servirá como guarnición sabrosa o como plato principal ligero.

Materias primas:

• 500 g de chucrut
• 2 zanahorias
• 1 puñado de nueces
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar o miel
• 1 cucharada de mostaza

Acercarse:

1) Escurrir el chucrut y reservar la marinada. Si es demasiado ácido, podemos enjuagarlo con agua. Exprimimos el jugo sobrante de la col, la cortamos en trozos más pequeños sobre la tabla y la ponemos en un bol. Rallar las zanahorias con el repollo.

2) Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo machacado y sofreír durante un minuto aproximadamente. Retire la sartén del fuego, mezcle el azúcar (o miel), la mostaza y agregue también un poco de pepinillo agrio. Vierta el aderezo preparado sobre el repollo y las zanahorias y mezcle todo. Freír las nueces picadas en una sartén seca y esparcirlas sobre la ensalada preparada.

repollo agrio

Todos sabemos que el repollo fermentado tiene todas las vitaminas y minerales del repollo fresco. Pero ya sabes cuáles son. Un breve vídeo explica más sobre el medicamento llamado chucrut (fuente: dobruchuť.sk):

Patatas cuaresmales: Patatas rellenas y al horno en recetas sencillas, pero aún más sabrosas. ¡Todos eligen!