Las albóndigas son una excelente opción para almuerzos familiares y cenas festivas, ya que gustan tanto a niños como a adultos. Su preparación no es nada complicada, pero su forma perfectamente redonda puede suponer un problema para algunos. ¡Intenta cocinarlas según el siguiente procedimiento y sabrás que nunca has comido albóndigas mejores y más bonitas!
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Mezcla de carne universal
La base de cada albóndiga es la carne picada de alta calidad. Una mezcla de carne de res y cerdo es ideal, ya que la carne de res le dará a las bolas un sabor intenso, mientras que la carne de cerdo les dará jugosidad.
Por lo tanto, en un bol grande, mezcle con cuidado 400 g de mezcla de carne picada con 2 huevos, cebolla picada, 40 g de queso parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de pan rallado y tomillo fresco picado. También puedes utilizar una batidora de cocina para obtener una mezcla maravillosamente suave.
Forma de bola sencilla
Una vez lista la mezcla de carne, humedece tus manos con agua y comienza a darle forma a las bolitas. Intenta que todas las albóndigas sean iguales, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping pong. Además, presione suavemente cada bola para mantener su forma, pero nuevamente no demasiado para que todavía quede algo de aire. ¿Y cuál es la magia de las bonitas bolas al servir?
El descanso une todo
Deja reposar las bolas en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Gracias a esto se endurecerá, tras lo cual conservará su forma durante la cocción. Durante el resto, todos los sabores también se combinan perfectamente y las bolas adquieren así una dimensión completamente nueva. ¡Pero eso no es todo lo que les ayudará a mantener su hermosa forma!
El secreto está en la prefritura
También es buena idea freír las bolas brevemente antes de cocerlas a fuego lento en la salsa. Por eso, calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y sofreír rápidamente las bolitas por todos lados durante unos 1-2 minutos.
De esta manera se puede sacar la carne, se fortalece la forma y se forma sobre ella una costra suave. Después de asarlos, pasarlos a la salsa y dejar cocer a fuego lento. Sin embargo, también puedes hornearlos solos en el horno a una temperatura de 200 °C durante unos 15-20 minutos.
Bolas no solo para salsa
Las albóndigas se pueden servir de diversas formas. Combina bien con salsa de tomate, que puedes servir con espaguetis o tallarines. Otra opción son las patatas al horno, que complementan a la perfección el sabor de las albóndigas. Para una versión más ligera, también puedes servir las bolas con pan fresco y ensalada. Entonces, ¿cómo los preparas?
Fuentes: Fresh.iprima.cz, apetitonline.cz, kucharkaprodceru.cz
