Es durante este período cuando tiene lugar la temporada de las cerezas dulces y jugosas. ¿Sabes qué nutrientes contienen, cómo y cuándo recolectarlos, cómo almacenar las cerezas? En ese caso, seguro que te interesará el uso de las cerezas en la cocina. ¡Inspírate!
Antes de hablar, veamos por qué deberíamos comerlos. Las cerezas son una de las frutas más populares, y con razón. No sólo son sabrosos, sino que también contienen vitaminas, minerales y compuestos vegetales con importantes efectos para la salud.
Dependiendo de la variedad, esta pequeña fruta de hueso puede variar en color del amarillo al rojo oscuro. Todas las variedades son muy nutritivas, llenas de fibra, vitaminas y minerales.
¿Qué valiosos nutrientes contienen las cerezas?
Una taza (154 gramos) de cerezas dulces, crudas y sin hueso contiene: 97 calorías, 2 gramos de proteína, 25 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 18% de la ingesta diaria recomendada (PAO) de vitamina C, 10% PAO de potasio, 5 % cobre ODP, 5% manganeso ODP. La vitamina C es esencial para mantener un sistema inmunológico y una piel saludables, nuestros músculos necesitan potasio para poder contraerse, pero también es esencial para las funciones nerviosas, la regulación de la presión arterial y más. Estos son los procesos básicos del cuerpo. La fibra de cereza ayuda a mantener el sistema digestivo sano y funcional, favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y la regularidad del vaciado.
Además, las cerezas también son fuente de vitamina B, manganeso, cobre, magnesio y vitamina K.
Antioxidantes y compuestos antiinflamatorios en las cerezas.
Exacto, puede variar dependiendo de la variedad, pero todas las especies tienen una gran cantidad de ellos. Estos compuestos ayudan en la lucha contra el estrés oxidativo, es decir, previenen el envejecimiento prematuro y el daño a órganos por enfermedades crónicas. Una revisión interesante mostró que el consumo de cerezas reduce efectivamente la inflamación.
Las cerezas son particularmente ricas en polifenoles, sustancias químicas vegetales que protegen las células del daño, reducen la inflamación y promueven la salud en general. Suponen así protección contra enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer. También apoyan la salud del cerebro. Betacaroteno: el «tinte» de frutas y verduras también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
¿Has tenido un entrenamiento difícil o demasiado trabajo físico? ¡Toma un plato de cerezas! Aceleran la curación muscular.
Las cerezas aportan un sueño de mejor calidad
¿Tienes problemas con el sueño? Disfrute de un plato de cerezas o beba jugo de cereza antes de acostarse. También contienen , una sustancia que ayuda a regular el ciclo del sueño y la vigilia.
¿Cómo recoger cerezas?
Un cerezo adulto de tamaño estándar produce la increíble cantidad de 30 a 50 kg de cerezas al año, los enanos aproximadamente de 10 a 15 kg. Es bueno saber que el contenido de azúcar de las cerezas aumenta significativamente en los últimos días de maduración, por lo que vale la pena esperar hasta que estén completamente maduras antes de recoger la fruta. Las cerezas maduras son firmes y completamente coloreadas. Las cerezas están maduras cuando se separan fácilmente del tallo; las cerezas dulces simplemente necesitan ser deshuesadas.
Lo óptimo es recoger cerezas cada dos años. Si se acerca la lluvia, coseche la cosecha rápidamente, porque la lluvia hará que las cerezas se partan. Recoge también las cerezas con el tallo y ten cuidado de no arrancar las partes leñosas que siguen dando frutos cada año.
Si recoges cerezas para cocinar o enlatar, también puedes pelarlas sin el tallo.
¿Cómo acelerar la maduración de las cerezas? ¿Cómo almacenarlos?
Las cerezas no madurarán después de ser retiradas del árbol, así que tenga paciencia. Esperar a que maduren y luego conservarlas en bolsas de plástico perforadas en el frigorífico a baja temperatura (0-2 C) durante un máximo de 10 días.
¿Cómo deshuesar las cerezas?
¿Conoces la forma más fácil de deshuesar las cerezas? ¡La cortadora de dados es completamente inútil! Todo lo que necesitas es una botella vacía (preferiblemente de vino), un palo de madera o metal con fondo plano (por ejemplo, el que sirve para preparar brochetas) y, por supuesto, cerezas.
Quita el tallo a la cereza y colócala encima de un frasco vacío con la parte superior hacia arriba. Acércalo y coloca el palito sobre la cereza donde estaba el tallo. Empuja hacia abajo hasta que sientas un bulto. Continuar presionando hasta que el hueso pase por el fondo de la cereza. Ten en cuenta que a veces no tiene por qué estar exactamente en el medio. En cualquier caso, es una forma inteligente y limpia de deshacerse de las cerezas sin hueso. Se quedarán en la botella y en el bol sólo te quedarán cerezas deshuesadas.
¿Cómo incluir cerezas en el comedor?
Una fantástica ventaja de las cerezas es que puedes ponerlas en la mesa del comedor de forma muy sencilla: simplemente cómpralas o recógelas del árbol, lávalas y cómelas frescas. Por supuesto, también se pueden tratar térmicamente. ¿Qué más se puede hacer con cerezas además del tradicional plástico de burbujas?
¿Cómo utilizar cerezas frescas?
Las cerezas frescas combinan perfectamente con yogur blanco de alta calidad y avena; también puedes usarlas sin hueso en batidos (las cerezas congeladas también son adecuadas para ellas). O simplemente agregue cerezas frescas a helados, pasteles, pudines y otros postres. No tengas miedo de experimentar. Con cerezas frescas también se puede preparar un sabroso chutney o salsa con hierbas frescas, que se sirve con platos salados.
Baño de burbujas no tradicional con crema agria:
Burbujeante fresco y sencillo. Puedes utilizar fruta fresca. Fuera de temporada, Äi congelado…
Ideas de cerezas secas.
Si preparas cerezas secas, combínalas con trozos de chocolate amargo, coco rallado sin azúcar y almendras, tendrás una mezcla casera deliciosa.
Mezcle cerezas dulces secas con masa para pastel o bollos dulces, obtendrá un toque interesante y podrá reducir la cantidad de azúcar agregada.
Cerezas enlatadas, zumos y también salsa fresca para carnes a la parrilla
Además de la clásica compota de cerezas,
Las conservas caseras simplemente saben mejor. …
jarabe y jugo
Este año también cociné mermelada de cerezas, está excelente.
Estas sabrosas frutas también se pueden utilizar para preparar salsa de cerezas casera, que alegrará cualquier barbacoa.
Una excelente combinación de vino, mermelada dulce y cerezas en un perfecto sabor agridulce…
limonada de cereza
No nos referimos al zumo de cereza, sino a bebidas refrescantes que se preparan fácilmente. Por ejemplo: añade un poco de zumo de cereza al agua con gas y decora el vaso con un trozo de limón para divertirte.
escuela secundaria de verano
Las guindas en combinación con chocolate son simplemente fantásticas:
