Especialmente en Centroeuropa, es costumbre disfrutar de un buen licor durante la Navidad. Un árbol decorado, galletas y buen humor ya se asocian automáticamente a este regalo.
Son muy populares y puedes prepararlos muy fácilmente incluso sin experiencia previa.
licor de caramelo
Materias primas: 2 leches condensadas, 500 ml de ron
Aunque no te atrevas a probar otras recetas, seguro que todo el mundo, incluso un cocinero principiante, podrá preparar ésta.
Compra leche condensada enlatada y ponla en una olla con agua. Asegúrate de que las latas queden completamente cubiertas de líquido durante todo el tiempo de cocción. Si el agua se evapora, rellénela. Hervir las conservas de esta forma durante dos horas. Luego sácalos y déjalos enfriar. Ábrelos y viértelos en un bol más grande. Agrega ron y agita todo hasta obtener un licor suave. Si quieres mejorarlo, compra leches condensadas de varios sabores, gracias a las cuales tendrán un sabor a nuez, por ejemplo. Luego deja que el licor se enfríe y guárdalo en el frigorífico.
O así:
licor de ponche de huevo
Materias primas: 500 ml de ron, 2 leches condensadas, 1 azúcar de vainilla, 3 yemas de huevo, 80 gr de azúcar glass
El licor más popular es sin duda el ponche de huevo. Cada familia tiene su receta más popular. Algunas personas lo preparan con vodka, otras no le añaden leche condensada, pero prefieren el pudín. Sin embargo, la mayoría de las veces esta receta aparece con pequeños cambios en la proporción de ingredientes, lo que nuevamente cae en la categoría de simple. Primero hay que extraer el azúcar con el azúcar. Cocine a fuego lento hasta obtener una masa blanca, espumosa y cremosa. Ahora vierte y mezcla lentamente la leche condensada. Nuevamente, depende de diferentes recetas: algunas personas lo agregan directamente de la lata, otras lo hierven nuevamente primero. Al final viene el ron, que a la vez conserva los trozos y gracias a ello el licor durará más. Eso sí, debes guardarlo en el frigorífico.
O así:
licor de cafe
Materias primas: 500 ml de nata para montar, un puñado de granos de café, 200 g de azúcar, 2 azúcares de vainilla, 3 cucharadas colmadas de café instantáneo de calidad, 500 ml de ron o brandy
Vierte azúcar en la olla, a la que le agregas una taza de agua. Disuélvelo lentamente y luego agrégale los granos de café. Cocina así hasta preparar un almíbar espeso. Luego cuela la mezcla, ya tendrá un agradable sabor a café. Simplemente calienta la estufa, pero no dejes que hierva. Echa en el bol el azúcar de vainilla y el café y vierte lentamente en él la nata montada, removiendo solo con un batidor para que no se seque del todo. Deje que la suspensión más espesa se enfríe. Luego vierte lentamente el almíbar de azúcar. Al final, toma la batidora, ponla al mínimo y agrega más ron como este.
O así:
Delicioso licor casero no sólo para fiestas…
licor de nueces
Materias primas: 500 gr de cualquier mezcla de frutos secos sin sabor, 700 ml de brandy, 250 gr de azúcar, especias / clavo, nuez moscada, canela, anís estrellado, etc./, azúcar de vainilla, piel de cítricos ecológica
Los licores no tienen por qué ser sólo cremosos, aunque nos gustan más en Navidad. Puedes preparar esta nuez justo antes de las vacaciones. Poner las nueces en una sartén sin aceite y sofreírlas un rato. Cuando empiecen a oler y aún no estén ennegrecidos, ponerlos en un vaso con tapa de cierre. Vierte brandy sobre ellas, cierra y deja el infusor en un lugar oscuro durante un mínimo de 10 días y un máximo de 3 semanas. Hacer almíbar de azúcar tres días antes de terminar. Mézclalo con especias, cáscaras de cítricos y hiérvelo un rato. Deja enfriar la mezcla aromática y luego viértela en un vaso con nueces y alcohol. Dejar en infusión otros tres días, colar y ya se puede servir.
licor de chocolate
Materias primas: 200 g de chocolate, 5 rebanadas, 1 leche condensada, 1 leche de coco, 1 litro de ron, vodka o brandy, 2 azúcares de vainilla, 300 ml de leche
Depende de ti qué tipo de chocolate te gusta más y qué tipo de licor haces con él. Puedes utilizar leche blanca, de alta calidad con un mayor porcentaje de cacao, o probar con sabor, por ejemplo, con la adición de menta. Ponga la nata, el chocolate, la leche de coco, la leche y el azúcar en un bol grande de metal. Colócalo en otra olla al vapor. Ten cuidado de que el bol no toque el agua, para que no se despegue la base del guiso. Ahora bate y reduce todo el tiempo para crear una mezcla espesa y sabrosa. Cuando ya esté tersa y blandita, resérvala. Vierte la leche condensada en la caliente y vuelve a mezclar. Al final cuela junto con alcohol y puedes embotellarlo una vez que se haya enfriado.
O así:
No puede faltar en Navidad, este año también les presté un poco de atención a mis compañeros.
Licor navideño de pan de jengibre
Materias primas: 500 ml de ron, 4 cucharadas de azúcar, 180 ml de agua, 450 ml de nata, 100 g de chocolate, 5 cucharadas colmadas de especias de jengibre
Prepare caramelo con agua y azúcar. Cuando ya esté bien dorado y completamente disuelto, vierte la crema y revuelve rápidamente para crear una suspensión espesa. Rompe la leche o el chocolate caliente en cubos pequeños, que añades a la olla junto con las especias. Hervir todo junto y dejar enfriar la mezcla espesa. Finalmente, agrégale poco a poco ron y ya podrás embotellarlo.
Licor para untar de chocolate y nueces
Materias primas: 2 vasos de vodka, 2 vasos de crema de chocolate y nueces, 1 leche condensada
Sólo tres ingredientes son suficientes para elaborar uno de los mejores licores navideños. Vierta la leche condensada en una olla pequeña y agregue la crema de chocolate y nueces. Ponlo al fuego y caliéntalo poco a poco hasta tener una mezcla espesa y sin grumos. Luego reserva la base de licor y déjala enfriar. Tome un batidor o batidor y agregue el alcohol.
licor de crema irlandesa
Materias primas: 2 vasos de whisky, 1 leche condensada, 1 cucharadita de cacao de calidad, extracto de vainilla, 1 vaso de nata
Pon todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta obtener una masa suave. Luego vierte la bebida en botellas y sírvela como un original licor irlandés con cubitos de hielo.
O así:
Un chorrito de ron también va de maravilla para los postres.
Una rica selección de muestras jugosas, a las que añadimos una gota de alcohol.
