Mantequilla blanda al instante: No pospongas la cocción hasta que la mantequilla se ablande. Esto te ayudará (no solo) con la repostería navideña.

Algunos trucos eficaces para convertir la mantequilla fría y dura en untable en unos instantes.

Ya no tienes que acordarte de sacar la mantequilla de la nevera.

Harina, huevos, azúcar, mantequilla. Lo tenemos todo: podemos empezar a hornear. Sin embargo, de repente leemos en el procedimiento de la receta que necesitamos. Este es un escenario clásico que ciertamente ha sucedido (¡y no una vez!) en la vida de muchos pasteleros aficionados. La solución habitual es esperar varias horas a que la mantequilla se ablande y la frustración que conlleva.

Pero no tiene por qué ser así. Sólo necesita dominar uno de los siguientes trucos, que transformarán de manera confiable y en poco tiempo un bloque frío de mantequilla en un ingrediente maravillosamente maleable y untable. Aquí están:

Trucos probados para convertir la mantequilla fría en suave

1. Ablanda la mantequilla de forma rápida y eficaz con calor

Calentar la mantequilla debajo de un bol: Busque un recipiente de vidrio lo suficientemente grande como para cubrir el cubo de mantequilla. Calentar agua en una tetera, verterla en un bol, dejar reposar unos 2 minutos, verter el agua y cubrir la mantequilla con un bol caliente (en otro bol o en un plato). Dejar el efecto invernadero de 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño de la mantequilla.

Calentar la mantequilla en agua caliente: Otro truco funciona según un principio similar. Corta la mantequilla fría en cubos o rodajas más pequeñas y ponla en un bol. Vierta agua hirviendo en un recipiente más grande y coloque en él un recipiente con mantequilla.

Mantequilla calentada en el microondas: Normalmente derretimos la mantequilla en el microondas cuando la receta lo dicta. Para evitar que la mantequilla se derrita por completo, procedemos de la siguiente manera. Vierte agua en un recipiente apto para microondas y caliéntala en el microondas durante unos 2 o 3 minutos. Mientras tanto, corta la mantequilla fría en cubos o rodajas más pequeñas y ponlas en un bol o en un plato. Apague el microondas, saque el recipiente con agua (con cuidado, ¡estará caliente!), ponga el recipiente con mantequilla en el microondas lo más rápido posible y cierre la puerta. El calor residual y la humedad en el horno asegurarán que la mantequilla se ablande rápidamente sin derretirse.

2. Ablandar la mantequilla mecánicamente

Rallar la mantequilla: simplemente ralla un cubo de mantequilla fría en un rallador de cocina. Inmediatamente quedará suave y fácil de untar. Este truco también funciona con mantequilla congelada.

CONSEJO: Un pelador de verduras puede funcionar de manera similar a un rallador. Con la ayuda de una espátula se obtienen finas rodajas de mantequilla que se pueden untar o mezclar fácilmente con azúcar.

Extender la mantequilla: Coloque un cubo de mantequilla entre dos hojas de papel de horno y extiéndalo hasta formar una hoja fina con un rodillo. Luego cortarás la hoja en trozos más pequeños que quedarán flexibles y suaves.

Guardar mantequilla a temperatura ambiente

Además de los trucos mencionados anteriormente, existe una opción más para tener siempre a mano mantequilla blanda.

Puedes guardarlo fuera del frigorífico. En un tarro de mantequilla de cerámica o en la cada vez más popular campana de mantequilla. En una mantequera clásica, la mantequilla se mantiene fresca durante una semana, en una campana de mantequilla con cambios regulares de agua hasta tres veces más.

Y hablando de mantequilla y repostería, echa un vistazo a nuestra deliciosa receta de fantásticos pasteles mantecosos: