Miel de diente de león paso a paso. Puedes manejarlo con la parte trasera izquierda, es importante recolectar las flores correctas, entonces solo el azúcar es suficiente.
Las flores amarillas del diente de león finalmente asoman en los prados y en los parques, lo que indica que la primavera finalmente está aquí. Si quieres conservar algo de esa belleza amarilla para más adelante, la mejor opción es hacer miel con ella. Tiene un sabor agradable y suave y huele a diente de león en flor.
¿Miel o almíbar?
La miel de diente de león no es miel en el verdadero sentido de la palabra, pero en términos de sabor es completamente igual a la real e incluso puede superarla. La principal diferencia entre ellos radica en que los coleccionistas en este caso no son los grandes, sino tú. Se prepara a partir de flores enteras de diente de león, que alguien debe arrancar y luego procesar. Se cocina igual que cualquier otro almíbar y queda dulce por el azúcar que se le añade. Sin embargo, al igual que la miel, tiene un color dorado y una consistencia pegajosa, e incluso en un vaso parece miel líquida, por eso se llama así. Pero si fuéramos precisos, debería llamarse jarabe. No es tan beneficioso para nuestra salud como la miel real, pero contiene vitaminas y minerales que se esconden en los propios dientes de león. Y también es una solución para quienes son alérgicos a la miel clásica, o para veganos que se niegan a consumir miel.
La miel de diente de león también endulza las gachas
Todo el mundo puede preparar fácilmente miel de diente de león en casa. Si te pones manos a la obra, obtendrás un excelente edulcorante para el té y una base para limonadas (solo agrega refresco, jugo de limón y refresco). Sin embargo, la miel se puede utilizar como miel para untar sobre pan o para rociar o endulzar algunas harinas o en gachas o yogur.
Lo principal que necesitas son dientes de león y azúcar, también puedes agregar limón, que suavizará el dulzor y le dará a la miel un sabor más profundo. Puedes agregar rodajas enteras o solo jugo. Curiosamente, la miel también da vida a la vaina de vainilla; puedes espesarla con jugo de manzana, que es una fuente de pectina. Después de eso, la miel recordará un poco a la lluvia. ¿Y cómo se procede con la preparación de la miel?
En primer lugar, es necesario recoger suficientes flores de diente de león. Esté preparado porque necesitará hasta 300 o 400 de ellos para 3 frascos grandes de miel. Elija solo las flores. El mejor momento para recoger dientes de león es por la mañana, cuando hace sol, cuando las flores están abiertas. Elija los abiertos que parezcan frescos. No recoja dientes de león cerca de carreteras y caminos principales ni en parques de la ciudad donde pasean perros. Es mejor recogerlos en algún lugar de los prados alejados de la civilización o, por el contrario, en tu propio jardín, en definitiva, donde esté limpio.
Luego retira con cuidado las hojas amarillas de los tallos verdes y enjuágalas. Te desharás de parte de la flor, pero de las flores obtendrás pequeños insectos. Es mejor en un recipiente con agua para que las impurezas puedan hundirse al fondo del recipiente. Si no quieres perder el horno, le da sabor a la miel y ayuda a crear la consistencia adecuada, extiende las flores en una bandeja para hornear durante 10-15 minutos para que los bichos abandonen las flores. Retire la parte verde. Si los dejaras, la miel quedaría amarga y marrón. Deje las flores de diente de león en la bandeja de goteo, póngalas en una olla, agregue unas rodajas de limón orgánico o jugo de limón de un limón y cubra todo con agua. Utilice aproximadamente 1 litro de agua para 250-300 flores de diente de león. Lleva la mezcla a ebullición y déjala cocer durante unos 15 minutos. Luego guarda la olla, cúbrela con una tapa y deja reposar los dientes de león en un lugar fresco hasta el día siguiente.
La segunda vez, cuela todo a través de un plato fino para obtener solo jugo puro. Viértelo nuevamente en la olla y agrega azúcar (aprox. 1 kg de azúcar por 1 litro de agua, también depende de tu gusto). Revuelva y deje hervir. Deje que el azúcar se disuelva y cocine hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a la miel. Cuanto más cocines, más espesa y oscura será la miel. Puedes comprobar si la miel está lo suficientemente espesa, como cuando cocinas mermelada. Deja caer un poco en un plato frío y espera a que endurezca la mezcla. Vierta la miel terminada en vasos lavados y esterilizados y ciérrelos bien. Voltee el frasco por un tiempo para que la tapa encaje bien y luego guarde la miel en un lugar fresco y oscuro. Con un almacenamiento adecuado, la miel de diente de león dura de varios meses a un año. Una vez abierto, es mejor guardarlo en el frigorífico. Si quieres que la miel cristalice, puedes calentarla al baño maría.
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