Nunca en agua caliente o sobre la encimera: Mucha gente comete este error al descongelar carne molida
En primer lugar, para acelerar el proceso, se recomienda envasar la carne en bolsas y presionarla para que quede lo más fina posible antes de congelarla. De esa forma, la carne se descongelará más rápido después. Lo más importante que debes recordar es nunca descongelar la carne molida en agua caliente o en la encimera, ya que esto hace que la carne sea más susceptible a las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Aunque a veces el clima no permite este método, en el frigorífico se considera el más fiable. Este método permite un mayor control sobre la temperatura y mantiene la carne fuera de la zona de peligro donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), se necesita un día completo para descongelar medio kilogramo de carne molida en el refrigerador y, después de descongelarla, debe usarse en uno o dos días.
¿Cuál es la forma más segura?
Para una descongelación más rápida, que requiere más atención, puedes verter agua fría sobre la carne picada o sumergirla completamente en agua fría. Es importante asegurarse de que el envase de la carne sea hermético para evitar la entrada de bacterias. Si sumerges la carne, cambia el agua cada 30 minutos. Este método permite descongelar paquetes más pequeños de carne en una hora o menos, pero la carne debe prepararse inmediatamente después de descongelarla.
La forma más rápida de descongelar carne picada es utilizar el microondas. Antes de hacerlo, retira el embalaje no resistente al calor y coloca la carne en un recipiente apto para microondas. Si se utiliza este método, la carne también se debe cocinar inmediatamente después de descongelarla.
