¡Nunca lo pongas en el caldo! Cambiará el sabor, el color, pero no será mejor. A pesar de esto, mucha gente lo usa.

Satura, calienta, aporta valiosos nutrientes, tiene un sabor excelente y la mayoría de nosotros ni siquiera podemos imaginar un almuerzo dominical sin él. Aunque la preparación del caldo es sencilla y hoy ya conocemos algunos consejos para mejorarlo, hay un ingrediente que no debes añadirle. ¿Cuál es?

La mejor y más popular sopa para la mesa dominical.

es una de las sopas más populares y populares que aparecen habitualmente en nuestras mesas. Cocinar caldo no es un arte e incluso un principiante puede manejar su preparación. Cada hogar cocina de forma un poco diferente y cada cocinero tiene su propia receta.

La base de cada uno es la carne y las verduras. La elección de carnes es realmente amplia: desde el clásico pollo, ganso, pavo, pato hasta ternera, conejo o ternera.

Además, le agregamos sal, pimienta, hierbas frescas y, para enfatizar el sabor, también puede agregarle este ingrediente inusual:

Para que quede lo suficientemente fuerte, expresivo y sabroso hay que darle tiempo. Cuanto más lo mimemos con el caldo, más nos recompensará con un gran color y un sabor intenso.

Debes reservar al menos 3 horas para el caldo de pollo, al menos 5 para el de carne fuerte. Si tienes tiempo, puedes hervir el caldo un día antes de la ración prevista y prolongar su cocción ¥ durante 12 horas.

Para obtener un hermoso color brillante, muchas recetas recomiendan agregar una cucharada de cúrcuma. Aunque el caldo tendrá un color distinto y un sabor intenso, también cambiará el sabor de toda la sopa. Quedará ligeramente picante y amargo, cosa que por supuesto no queremos. Si quieres disfrutar del clásico tal como lo preparan nuestras madres, definitivamente no le pongas cúrcuma al caldo.

Si deseas preparar un caldo con un bonito color, agrégale cebolla sin pelar. La mayor parte tendrá un hermoso color dorado. Es importante que la cebolla esté limpia. Retire la fina capa superior y retire las raíces.

Para realzar el color también podemos utilizar zanahorias, que freímos brevemente en un poco de aceite antes de añadirlas a la sopa.

Sin embargo, la cúrcuma es adecuada para condimentar sopas y otros platos, gracias a lo cual quedarán más pronunciados y más saludables. Por eso, dale espacio para que destaque y prepara el caldo según recetas tradicionales y probadas.

Recetas de caldo de domingo

1. caldo de pollo

Una sopa tradicional de domingo que está tan buena que nunca te cansas de ella.

Materias primas:

• 1 pieza de carcasa de pollo
• 2 piezas de pierna de pollo
• 2 cebollas medianas
• 4 piezas de zanahorias
• 3 trozos de perejil
• Verduras según gusto (coliflor, apio, ajo…)
• 1/2 proporción
• 1 pieza de pimienta blanca
• sal, pimienta negra molida, 2 granos de pimienta enteros
• un poco de aceite

A

Procedimiento:

1) Lavar el pollo, secarlo y salarlo por todos lados.

2) Poner un poco de aceite en una olla honda y sofreír rápidamente la carne hasta que esté dorada por ambos lados.

3) A continuación, cubra con agua, agregue la cebolla limpia, el puerro, las especias enteras y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4) Después de una hora, agregue las zanahorias limpias, el perejil, el apio, el ajo y el colinabo a la olla y cocine por otra hora y media.

5) Agregue sal y pimienta al gusto y al final agregue el perejil picado.

2. Caldo de cerdo con empanadillas de huevo

Haz especial el caldo tradicional con empanadillas de huevo.

Materias primas:

• 2 piezas de malecón
• 3 piezas de zanahorias
• 2 piezas de perejil
• 1 horaÅ¥ juguetes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal, pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel, 2 especias enteras
• perejil picado
• aceite

A

Procedimiento:

1) Calentar el aceite en una olla y sofreír los muslos de pavo.

2) Agrega la hoja de laurel, el pimiento entero, la cebolla entera limpia, la zanahoria, el perejil y cubre con agua.

3) Cocinar a fuego lento durante 70 minutos aproximadamente. Antes del final, echa los guisantes a la sopa.

4) Si es necesario, añadir sal, pimienta negra molida y finalmente perejil picado.

Ingredientes para empanadillas:

• 3 huevos
• 1 cebolleta
• migas de pan
• sal, pimienta negra molida
• 1 tazón de pan rallado
• 1 hora de perejil
• manteca

A

Procedimiento:

1) Calentar la mantequilla en una sartén, añadir la cebolleta picada, los huevos y hacer un huevo frito.

2) Poner el pan frito terminado en un bol, añadir el perejil picado, la sal, la pimienta negra molida y, al final del bol, el pan rallado. Agregamos gradualmente según sea necesario.

3) Hacemos bolitas con la mezcla, que cocemos en agua hirviendo o directamente en la sopa.

3. Caldo de conejo

No a todo el mundo le gusta la carne de conejo, pero su caldo seguro que te convence.

Materias primas:

• 5 piezas de paletas de conejo con cesta.
• 3 piezas de zanahorias
• 2 piezas de perejil
• 1 pieza de kaleráb
• 1 cebolla
• 100g de juguetes
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida, sal
• aceite

A

Procedimiento:

1) Sofreír brevemente la carne en aceite en una olla, añadir las verduras limpias, la cebolla y sofreír todo vigorosamente.

2) A continuación, añade a la olla la hoja de laurel y todas las especias. Cocine a fuego lento durante al menos 80 minutos.

3) Agrega sal y pimienta al gusto y agrega perejil picado.

4. Caldo de oca con vino y tomillo

Sabor y aroma no tradicionales, pero aún más distintivos. Sopa para valientes.

Materias primas:

• 2 piezas de pierna de ganso
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 pieza de perejil
• 1dcl de vino tinto
• pimienta entera nueva, sal, pimienta negra molida, hierbas para sopa
• 1 ramita de tomillo
• pelo de perejil

A

Procedimiento:

1) Lavar la carne y ponerla en la fuente para horno. Sal, sazona, añade vino tinto y un poco de agua. Enciende el horno durante 30 minutos a 170 grados.

2) Limpiar la cebolla y ponerla en una olla honda y sofreír hasta que esté dorada.

3) Añadir las verduras limpias y picadas, las patas de ganso asadas, el tomillo y cubrir con agua.

4) Cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.

5) Agregue sal y pimienta al gusto y agregue las hierbas para sopa.

5. caldo de pato

Un caldo fuerte que te pondrá de pie.

Materias primas:

• 500 g de cuello de pato
• 2 hojas de laurel
• 3 granos de pimienta negra
• 1 PL co
• 1 pieza de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/4 pieza de apio
• 2 trozos de perejil

A

Procedimiento:

1) Vierta agua en una olla a presión grande y agregue los cuellos de pato. Llevar a ebullición.

2) Después de hervir, retirar la espuma recogida (proteínas de la carne).

3) A continuación, agregamos todas las especias: sal, laurel, pimienta negra, cebolla entera y agregamos dientes de ajo al pimiento, que también agregamos al caldo.
4) Agrega las verduras limpias como zanahorias, apio y perejil. Llevar a ebullición.
5) Cerrar la olla a presión y cocinar por 40 minutos.

6) Servir con o sin pasta cortando las verduras en trozos finos.

6. caldo de pollo

Si tienes oportunidad, hazte con un pollo doméstico para preparar el caldo del domingo. La diferencia es enorme.

Materias primas:

• 1 pieza de pollo domestico
• 4 litros de agua
• 3 zanahorias frescas medianas
• 2 trozos de perejil
• apio, col rizada pequeña, cebolla pequeña
• sal, pimienta negra entera, pimienta entera nueva

A

Acercarse:

1) Pon el pollo en la olla y cúbrelo con agua. Agrega al agua la cebolla, la zanahoria, el perejil, el apio, la col rizada, la sal según sea necesario, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y un poco de apio.

2) Cocine a fuego lento durante al menos 3-4 horas. Al final agrega perejil y sirve con fideos caseros.

7. caldo de res

Prepare una olla llena de sopa curativa, que también sirve como base para muchas salsas.

Materias primas:

• 1 trozo de ternera con chorizo
• 5 zanahorias
• 3 trozos de perejil
• 1/2 pieza de apio
• 1/2 pieza de kaleráb
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• al gusto, pimienta entera, sal, pimienta negra molida
• pelo de perejil
• aceite

A

Acercarse:

1) Lavar y secar la carne. Calentar el aceite en una olla y sofreír la carne por cada lado.

2) Luego agregue la cebolla limpia, el ajo y el pimiento entero.

3) Cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

4) Limpiar las verduras.

5) Después de 2 horas de cocción, agrégala a la olla. Sazone con sal y pimienta negra molida.

6) Cuando ya esté blandito lo sacamos y lo cortamos. Cocinamos la carne una hora más, hasta que esté blanda. Cortar en pequeñas piezas.

7) Al final añadir el perejil picado y servir.

Desafortunadamente, incluso una sopa tan maravillosa y sencilla puede salir mal con bastante facilidad. ¿A qué debemos prestar atención para no exagerar el potencial del caldo casero?