Tiene algo estimulante, sabroso y que hace que cualquiera se sienta mejor. Muy recomendable de preparar, económico e inmediato.
Existen muchas bebidas que aseguran bienestar y sabor al mismo tiempo. Y que podemos saborear en cualquier momento del día y en cualquier estación. Entre estos destaca el té matchaliteralmente “té en polvo”.
Es una variedad de té con una tonalidad verde brillante.. Aquí, durante siglos, se ha utilizado no sólo como bebida, sino también como especia o colorante natural en platos tradicionales como el mochi y el soba.
En los últimos tiempos, el té matcha también ha alcanzado un éxito considerable en Occidente, catalogándose como un auténtico superalimento rico en propiedades nutricionales. ¿Pero es realmente la “poción mágica” que muchos elogian?
El té Matcha es muy conocido por sus excepcionales propiedades desintoxicantes, purificante y antioxidante, capaz de contrarrestar el envejecimiento celular. “Por eso, en una era que pretende prolongar la juventud, gana cada vez más admiradores”, explica Irene Luzi, psicoterapeuta, ecopsicóloga y experta en nutrición vegetal.
Té Matcha, para qué sirve y qué contraindicaciones tiene
Pero es bueno saber que El té matcha también es un poderoso estimulante., incluso más rico en cafeína que el café. Por lo tanto, quienes padecen insomnio, trastornos de ansiedad y enfermedades cardíacas deben evitarlo.
“En general, toda la energía que necesitamos debe provenir de una nutrición adecuada, no de una estimulación externa forzada que pone al cuerpo en estado de alarma”, continúa el Dr. Luzi.
Incluso para aquellos que no tienen contraindicaciones particulares, se recomienda comenzar con dosis pequeñas, para evitar efectos secundarios desagradables como taquicardia o náuseas en la primera toma. Por lo tanto, es mejor optar por una amplia gama de alimentos vegetales de temporada, añadiendo sólo de vez en cuando una taza de té matcha.
Cómo elegir té matcha de calidad
Hay muchos productos en el mercado que llevan el nombre de «té matcha» sin poseer, sin embargo, sus características cualitativas. Para asegurarse un producto genuino, es preferible contactar con tiendas especializadas o con altos estándares en la selección de tés.
Leer atentamente la etiqueta, comprobando que el contenido de té matcha es del 100%, es fundamental. El envase, normalmente muy pequeño, de aluminio y perfectamente sellado, no será ciertamente barato: la calidad, de hecho, tiene su precio, e incluye también el largo y minucioso procesamiento de las hojas de té.
Al degustarlo, un buen té matcha destacará por su consistencia cremosa y sensación de frescor, a diferencia de los productos de menor calidad, que resultarán acuosos y poco aromáticos. El color de la copa debe ser un verde intenso y profundo, parecido al jade.
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Cómo preparar correctamente el té matcha
Preparar una deliciosa taza de té matcha no es complicado, sólo sigue unos sencillos pasos. Para respetar la tradición japonesa, es recomendable hacerse con el kit adecuado compuesto por un cepillo de bambú (chasen), un cuenco de cerámica (chawan) y una cuchara alargada de bambú (chasaku).
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Después de hervir el agua y dejarla reposar hasta que alcance un temperatura de 85-90°C, vierta uno o dos gramos de té en polvo en un tazón grande y agregue una pequeña cantidad de agua caliente. En este punto, mezclar vigorosamente con el cepillo de bambú hasta obtener una ligera espuma.
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Finalmente agrega el resto del agua caliente, continuando mezclando. El té Matcha está listo para disfrutar, preferiblemente sin adición de azúcar, aunque algunos lo enriquecen con azúcar de caña o unas gotas de esencia de vainilla.
