La parte más sabrosa del pato es sin duda la pechuga. Son el protagonista principal de varias delicias gastronómicas. Aquí preferimos prepararlos con col al vapor o con salsas que aporten la belleza del otoño. Combinan bien, por ejemplo, con vino, pero también con arándanos. Además de todo un clásico, también puedes prepararlas de otras formas deliciosas.
Pechuga de pato con ensalada de otoño
Empecemos por el calor y combinemos la pechuga de pato con la ensalada de otoño. Además, serán más fáciles de digerir y podrás darte un capricho con ellas en la cena. Preste atención al menos a dos cosas: cocinar adecuadamente la carne para que quede rosada y jugosa por dentro, y también a la elección de los ingredientes. Si, marinarlos, por ejemplo, en adobo de naranja, antes de freírlos en aceite. No olvides cortar la piel de la pechuga para que quede más crujiente.
Pechuga crujiente con ensalada…
Luego prepara la ensalada. Utilice verduras de hojas básicas. Podría ser una ensalada de verano, espinacas frescas u hojas de acelgas. Agrégueles, por ejemplo, los siguientes ingredientes:
– higos, nueces, requesón, calabaza al horno, pipas de calabaza, remolacha hervida y marinada, uvas, …
Mezclar todo, sazonar con el aderezo y verterlo sobre los demás ingredientes. Corta la pechuga de pollo en rodajas y sírvela encima de la ensalada.
Magret de pato relleno de castañas
Puedes rellenar pechugas de pato muy fácilmente. Tienes dos formas para elegir. Para el primero, simplemente levante suavemente la piel y coloque el relleno elegido debajo. En el segundo caso, córtelos de tal manera que cree un plato grande y quítelo. Rellénala con los demás ingredientes, enróllala y átala con hilo.
El relleno de castañas es muy adecuado para el otoño. Esto se prepara con frutas hervidas, que se cortan en cubos pequeños. Corta también el pan y remójalo en leche, en la que previamente has hervido un puñado de hierbas. Cuando absorba el líquido lo trituramos y lo añadimos a las castañas. Freír la cebolla y espolvorearla junto con aceite al resto de ingredientes. Mezcla el relleno y puedes agregarlo a la carne.
En el camino del candelabro Wellington
Beef Wellington es un reto gastronómico, pero si lo preparas bien tiene un sabor fantástico. ¿Alguna vez has pensado en cómo sabría con carne de pato? Bueno, has acertado, sería un regalo perfecto.
Entonces, extienda el hojaldre y, mientras tanto, fría los champiñones finamente picados o las setas secas que haya remojado en agua caliente sobre la cebolla. Una vez que se haya enfriado, esparcir la mezcla sobre la masa, poner allí las pechugas sazonadas y colgar. Pincelar la parte superior con huevo y hornear lentamente en el horno.
pato al estilo asiático
La carne de pato es un ingrediente popular y frecuente en los platos asiáticos. Es muy sabroso en sopas, cuando simplemente se sala y se fríe en aceite y luego se agrega encima del caldo con verduras y fideos.
Un gran plato de sopa de ramen japonés te llenará toda la tarde 🙂
También puedes marinarla en chile y jengibre o servir la pechuga con arroz tostado. También puedes cocinar ramen falso con ellos, al que se le agrega carne de pato real.
Pechuga de pato asada a fuego lento y desmenuzada
El hit actual de la gastronomía es la cocción lenta. Haz este manjar con pechugas de pato, que solo necesitas condimentar, condimentar y hornear a baja temperatura en grasa de pato. Cuando la mezcla se deshaga por completo, rómpela en trozos pequeños con dos tenedores. Ahora llega el momento de tu creatividad. Haz una marinada para verterla y condimentarla. Puede ser de naranja, agridulce, con un marcado sabor picante o al estilo italiano con limón y aceite de oliva. Luego espolvorea la pechuga, mézclala y rellena con ella una tortilla o baguette.
Empanadas rellenas de carne de pato
Si obtienes trozos grandes de pato mientras cocinas u horneas, úsalos de otra manera interesante. Preparar la masa para las tartas y empezar con la carne. Cuando esté crudo lo sofreímos en aceite, le añadimos castañas, champiñones o simplemente diferentes hierbas. Cuando ya esté blandito, esponjarlo un poco o mezclarlo y rellenar las tartas con él.
La segunda alternativa es mezclar carne ya horneada con tu queso favorito y luego cocinar nuestro relleno de pasta favorito.
Pechuga de pato marinada en vino tinto
En otoño, también nos gusta la comida preparada con vino, que luego se convierte en salsa. Vierte una botella de tu tinto favorito en la olla, agrega pimienta de Jamaica, tomillo fresco, laurel y marina la carne así toda la noche. El segundo día, transfiéralo a una bandeja para hornear y agréguele varios tubérculos. Vierta una taza de vino y hornee lentamente en el horno. Cuando esté listo, mezcla los demás ingredientes con una batidora de mano y prepara una sabrosa salsa con ellos. Luego viértalo sobre las pechugas de pato.
Y una receta tradicional más:
