Cocina

Platos de lentejas ricos y fragantes, inspirados en la cocina india.

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Si te encantan los aromas de la cocina india, no dejes de probar estas delicias vegetarianas de lentejas. ¡Ellos son fantasticos!

Colorido y aromático

En India, Pakistán, Nepal y Sri Lanka vive una gran comunidad de vegetarianos, para quienes las legumbres son una rara fuente de proteínas. Las judías, pero también los garbanzos o los guisantes son algo cotidiano para ellos.

No es de extrañar que dominen perfectamente su preparación y puedan crear delicias coloridas y embriagadoras aromáticas con estos ingredientes sencillos y, a primera vista, insulsos. Platos que sacian y al mismo tiempo deleitan el alma culinaria.

Hoy veremos juntos tres recetas indias para preparar lentejas realmente sabrosas. Hagámoslo:

Dhal (dal): El nombre daal se refiere a las legumbres en la India, pero también a diversas sopas y guisos que no solo se elaboran con ellas. En el mundo, este nombre se ha popularizado para un plato de lentejas rojas en particular. Es un brebaje de legumbres aromatizado y perfumado con una mezcla de especias aromáticas formando la llamada pasta masala. La preparación es súper sencilla:

Excelente y aromático guiso de lentejas rojas.

Curry de verduras: Si te apetece un excelente curry, prueba a sustituir el pollo por lentejas, por ejemplo. Serás recompensado con comida igualmente sabrosa y aromática que te transportará directamente a las calles de Delhi:

Las lentejas están llenas de proteínas, por lo que este curry sin carne no contiene nada de carne…

Sopa espesa de lentejas: Al igual que el dhal, también se elabora esta abundante sopa. Freír las verduras en una pasta de cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, chile y curry y agregar las lentejas lavadas. En media hora tenemos sopa en la mesa, cuyo embriagador aroma atraerá a toda la familia a la mesa sin necesidad de llamar:

sopa de lentejas india

Una sopa fragante llena de especias exóticas te llenará y te animará.

Los fundamentos de la cocina india también incluyen pan naan, ghee o una de las muchas mezclas de especias garam masala. Si quieres aprender a prepararlos en casa, estaremos encantados de asesorarte:

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.