Si te encantan los aromas de la cocina india, no dejes de probar estas delicias vegetarianas de lentejas. ¡Ellos son fantasticos!
Colorido y aromático
En India, Pakistán, Nepal y Sri Lanka vive una gran comunidad de vegetarianos, para quienes las legumbres son una rara fuente de proteínas. Las judías, pero también los garbanzos o los guisantes son algo cotidiano para ellos.
No es de extrañar que dominen perfectamente su preparación y puedan crear delicias coloridas y embriagadoras aromáticas con estos ingredientes sencillos y, a primera vista, insulsos. Platos que sacian y al mismo tiempo deleitan el alma culinaria.
Hoy veremos juntos tres recetas indias para preparar lentejas realmente sabrosas. Hagámoslo:
Dhal (dal): El nombre daal se refiere a las legumbres en la India, pero también a diversas sopas y guisos que no solo se elaboran con ellas. En el mundo, este nombre se ha popularizado para un plato de lentejas rojas en particular. Es un brebaje de legumbres aromatizado y perfumado con una mezcla de especias aromáticas formando la llamada pasta masala. La preparación es súper sencilla:
Excelente y aromático guiso de lentejas rojas.
Curry de verduras: Si te apetece un excelente curry, prueba a sustituir el pollo por lentejas, por ejemplo. Serás recompensado con comida igualmente sabrosa y aromática que te transportará directamente a las calles de Delhi:
Las lentejas están llenas de proteínas, por lo que este curry sin carne no contiene nada de carne…
Sopa espesa de lentejas: Al igual que el dhal, también se elabora esta abundante sopa. Freír las verduras en una pasta de cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, chile y curry y agregar las lentejas lavadas. En media hora tenemos sopa en la mesa, cuyo embriagador aroma atraerá a toda la familia a la mesa sin necesidad de llamar:
sopa de lentejas india
Una sopa fragante llena de especias exóticas te llenará y te animará.
Los fundamentos de la cocina india también incluyen pan naan, ghee o una de las muchas mezclas de especias garam masala. Si quieres aprender a prepararlos en casa, estaremos encantados de asesorarte:
