Por qué las amas de casa astutas perforan los huevos antes de cocinarlos: recuerda este útil truco

Es tan fácil que quizás ni siquiera te des cuenta de la gran diferencia que supone este consejo. Simplemente perfora el huevo antes de colocarlo en el agua caliente. Sí, un pequeño agujero puede hacer literalmente maravillas y tus sándwiches, platos emplatados o huevos rellenos siempre quedarán perfectos.

Una simple chincheta es suficiente

Aunque no es difícil perforar la cáscara de un huevo, aun así debemos tener cuidado de no dañar la cáscara más de lo necesario. Por eso lo ideal será llevar como ayuda una chincheta bastante común y corriente, como las que usábamos para los tablones de anuncios del colegio.

En algunos hogares incluso es posible encontrar una especie de olla, de cuyo centro sale una pequeña púa al presionarla (sí, es un dispositivo para perforar huevos).

Elige el lugar correcto

Hacemos un agujero en el lugar donde el huevo tiene una bolsa de aire, es decir, en su extremo más romo. Entonces la futura cena o quizás un regalo para un visitante puede ir directamente al agua hirviendo sin que la cáscara se rompa.

Cuando se calienta rápidamente, aunque en circunstancias normales se calentará rápidamente y abrirá el aire dentro del huevo, dañando así la frágil cáscara, pero esta vez, gracias a la delicada abertura, podrá salir fácilmente. Lo único que puedes notar son pequeñas burbujas.

Una forma más agradable a la vista.

Otra ventaja de este pequeño agujero es la forma mucho más bonita que adquiere el huevo después de la cocción. Tan pronto como se libera la presión dentro del caparazón, el blanco llena el espacio donde solía estar la bolsa de aire. Además, también conseguiremos otros beneficios que agradeceremos apenas unos minutos después, y que nos ahorrarán mucho tiempo durante la preparación de la siguiente comida.

También ayudará con la peladura.

Como os comentamos, gracias al truco mencionado anteriormente podremos poner los huevos directamente en agua hirviendo, donde diez minutos serán suficientes para que queden completamente perfectos. Y es más, en cuanto los enfriemos, en unos segundos estarán pelados. Los problemas a la hora de quitar la cáscara nos enfrentamos principalmente cuando ponemos el huevo en agua fría, que sólo luego llevamos a ebullición. La clara del huevo tiene así tiempo suficiente para adherirse gradualmente a la membrana que la separa de la cáscara, pero al mismo tiempo suele adherirse a ella con bastante firmeza cuando se cocina.

Una pizca de sal también ayudará

Entonces, ¿cuántas moscas hemos matado de un solo golpe, o más bien de una picadura? Más de lo que piensas. Sin embargo, si desea pelar fácilmente los huevos duros, es mejor omitir los más frescos. Las piezas que han reposado unos días siempre saldrán mucho mejor de la cáscara. Salar ligeramente el agua en la que se cocinarán los huevos. Por supuesto, esto no afectará a su sabor, pero al aumentar el punto de ebullición reduciremos ligeramente el tiempo necesario para cocinar hasta obtener la consistencia deseada. Además, aumentaremos la esperanza de que el huevo no se rompa y sea fácil de pelar.

Las reglas son importantes

Como puede ver, incluso la cocción normal de huevos no está tan exenta de reglas como podríamos pensar. Pero aún así no es nada complicado, y si además tenemos en cuenta todos los aspectos positivos que aporta este alimento, seguro que comeremos uno o dos más a menudo que antes.

Fuentes: lifehacker.com, www.businessinsider.com, www.myrecipes.com