Cocina

Por qué lloramos cuando cortamos cebollas: 3 consejos inteligentes para cocineros

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Si alguna vez has cocinado algún plato que incluya cebolla, probablemente hayas derramado lágrimas al pelar y picar esta verdura.

Por qué sucede esto, dijo un cocinero experto de la publicación de la red BelNovosti. También compartió con nosotros trucos que ayudarán a evitar desgarros.

De hecho, la respuesta es simple: cuando las células de la cebolla se dañan, se libera una sustancia especial que irrita la membrana mucosa del ojo.

La buena noticia es que está más allá de su poder causar algún daño grave (las lágrimas no cuentan).

Para evitar sensaciones desagradables, utilice los siguientes consejos.

Toma un cuchillo afilado

El cuchillo que vas a utilizar para picar la cebolla debe estar lo más afilado posible y tus acciones deben ser rápidas. De esta forma dañarás menos células de cebolla y los vapores no tendrán tiempo de provocar una irritación severa de la mucosa.

Enjuague el cuchillo con agua fría.

Aquí todo está claro: el líquido simplemente eliminará aquellas sustancias agresivas que provocan las lágrimas.

enfriar las cebollas

Antes de comenzar a picar, intente dejar la cebolla en el congelador por un tiempo; las propiedades beneficiosas de la cebolla no cambiarán, pero la reacción química se ralentizará y será más fácil de cocinar.

Anteriormente te contamos qué puedes agregar.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.