Cocina

Puedes comerlas tanto como quieras y no engordarás: Recetas de ensaladas de zanahoria saludables que pondrán tu cuerpo en orden

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¿Tu cuerpo te pide algo más sano, ligero pero también sabroso? Tenemos para ti excelentes recetas de ensaladas de zanahoria saludables, que puedes servir como guarnición o como cena más ligera.

Verduras locales saludables que deberían formar parte de nuestro menú

La zanahoria es una de las verduras locales más famosas y que utilizamos en la cocina casi a diario. Además de ser sabroso, tiene un efecto sumamente beneficioso para nuestra salud. Contiene vitaminas B, C, D, E y K, además de fibra, lecitina, glucosa, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, manganeso y selenio.

Con un consumo regular, fortaleceremos la inmunidad, favoreceremos la salud de dientes y encías y reduciremos los niveles de colesterol. También ayuda a prevenir enfermedades graves del corazón y del hígado y se recomienda como prevención contra el cáncer. Además, la zanahoria también contiene fibra y está llena de antioxidantes. Tiene un bajo contenido calórico, por lo que también es apto para personas que se ciñen a la línea.

Inspírate en nuestra galería con una sabrosa selección de ensaladas fit de zanahoria, que puedes preparar inmediatamente, seguro que tienes los ingredientes en casa:

Hemos preparado para ti una rica selección de ensaladas de zanahoria saludables, que combinan bien con la comida principal pero también como plato aparte. Prueba nuestras recetas, por las que tu cuerpo te espera.

Recetas de ensaladas de zanahoria saludables

1. Ensalada de zanahoria con cuscús de perlas

Una excelente combinación de sabores que te encanta de inmediato.

Materias primas:

  • una zanahoria
  • Remolacha (precocida)
  • cuscús tricolor perla
  • ajo
  • pelo de perejil
  • vinagre de vino
  • sal al gusto, pimienta negra molida
  • Una pizca de pimienta molida

A

Procedimiento:

1) Limpiar y rallar la zanahoria.

2) Calentar aceite de oliva en una sartén y añadir el cuscús. Freír durante aproximadamente 4 minutos mientras revuelve constantemente.

3) A continuación, agregue la zanahoria y la remolacha ralladas gruesas y saltee hasta que la zanahoria comience a ablandarse.

4) Pasado un rato, añadimos el ajo picado, la sal, la pimienta negra molida, una pizca de pimentón y el vinagre de vino. Mezclamos.

5) Añade agua y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el cuscús absorba toda el agua.

6) A continuación, déjalo enfriar, añade el perejil y sirve.

2. Ensalada francesa de zanahoria con garbanzos

Las ensaladas frescas con garbanzos son suficientes para toda la mañana.

Materias primas:

  • una zanahoria
  • garbanzos
  • granada
  • cebolleta
  • pelo de perejil
  • sal al gusto, pimienta negra molida
  • Menta fresca

A

Vendaje:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2PL miel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de mostaza dijon

A

Procedimiento:

1) Limpiar y rallar la zanahoria

2) Poner las zanahorias en un bol grande, añadir los garbanzos cocidos y escurridos, la granada, la cebolleta finamente picada y el perejil.

3) Mezclar bien.

4) Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un bol pequeño.

5) Mezcle el aderezo preparado en un tazón grande y mezcle todo bien para combinar los sabores.

6) Agrega hojas de menta fresca antes de servir.

3. Ensalada de zanahoria con manzana y pasas

Un gran consejo para las redes y un desayuno riquísimo y equilibrado.

Materias primas:

  • una zanahoria
  • manzanas
  • Pasas
  • pelo de perejil

A

Vendaje:

  • cuna de manzano
  • jugo de limon
  • Miel
  • sal al gusto, pimienta negra molida

A

Procedimiento:

1) Remojar las pasas en agua para ablandarlas.

2) Rallar la zanahoria y ponerla en un bol grande.

3) Pelar las manzanas y cortarlas en tiras finas y añadirlas a las zanahorias.

4) Mezcle vinagre de sidra de manzana, miel, jugo de limón, sal y pimienta negra molida en un tazón pequeño.

5) Mezclar el aderezo con las zanahorias y las manzanas. Al final añadir las pasas, el perejil picado y servir.

4. Ensalada de zanahoria estilo ensalada de col

Puedes preparar la conocida y popularísima ensalada en una versión más ligera si añades yogur blanco en lugar de mayonesa. ¡Sabe genial!

Materias primas:

  • 300 g de col lombarda
  • 100 g de zanahoria

A

Vendaje:

  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 litro de vinagre
  • 2 cucharadas de yogur blanco (o mayonesa)
  • sal al gusto, pimienta negra molida

A

Procedimiento:

1) Lavar el repollo y rallarlo en fideos largos y finos.

2) Limpiar la zanahoria, rallarla en fideos del mismo largo y añadirla al bol con la col. A

3) Mezclar los ingredientes para el aderezo en un bol pequeño y mezclar con el repollo y las zanahorias.

4) Mete la ensalada preparada en el frigorífico durante al menos dos horas y ya puedes servirla.

5. Ensalada de zanahoria en capas con pollo y piña

Una ensalada perfecta con la que también podrás sorprender a los invitados en una celebración familiar.

Materias primas:

  • pechuga de pollo
  • zanahoria
  • Huevo cocido
  • una zanahoria
  • manteca
  • queso
  • piña
  • sal, pimienta negra molida
  • aceite

Acercarse:

1) Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos pequeños. Sal y sazona los trozos.

2) Calentar el aceite en una sartén y sofreír la carne. Lo suficientemente corto para mantenerlo agradable y jugoso.

3) Limpiar la zanahoria, rallarla en tiras finas y sofreírla brevemente en mantequilla.

4) Capas: Poner encima una capa de piña cortada en cubitos, carne, huevo en rodajas, zanahoria y rallar queso.

5) Decorar con piña y ensalada fresca.

6. Ensalada de lentejas verdes y zanahoria

Una cena ideal incluso para el gourmet más exigente. La combinación de lentejas, zanahorias y apio agradará a todos.

Materias primas:

  • 1 taza de lentejas verdes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria grande finamente picada
  • 1/3 taza de apio finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • pelo de perejil
  • según el sabor del ajo
  • Jugo de 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negro

A

Acercarse:

1) Coger las lentejas, enjuagarlas, ponerlas en una olla con agua fría, añadir la hoja de laurel, llevar a ebullición y cocinar bajo tapa durante aprox. 15 – 20 minút domäkka.

2) Escurrir las lentejas cocidas y verterlas en un bol grande.

3) Agrega las zanahorias finamente picadas, el apio, la cebolla, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado y el aceite de oliva.

4) Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

5) Mezclar bien y servir.

7. Ensalada de palitos de cangrejo con zanahoria, huevos duros, queso y mayonesa

Para los amantes de los gustos no tradicionales, también tenemos excelentes ensaladas de palitos de cangrejo.

Materias primas:

  • palitos de cangrejo surimi
  • una zanahoria
  • apio
  • cebolla tierna
  • Huevo cocido
  • yogur blanco (o mayonesa)
  • pelo de perejil
  • sal
  • pimienta negro

Acercarse:

1) Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños y ponerlos en un bol.

2) Agrega la zanahoria rallada, la cebolla finamente picada, el apio picado, el yogur blanco, la sal, la pimienta negra molida y mezcla bien.

3) Al final añadir un huevo cortado en cubos pequeños y perejil picado. Sólo mezclamos ligeramente para que el huevo no se hinche.

4) Ponga la ensalada terminada en el frigorífico durante al menos 5 horas y sírvala en vasos.

8. Ensaladas en capas con zanahorias y pasta.

Una ensalada fantástica y lista para comer. Una excelente opción para una cena saludable, pero también como consejo para una fiesta o barbacoa de verano.

Materias primas:

  • pasta (más pequeña que el arroz eslovaco, písmenká, tarhoňa)
  • Tomates
  • una zanahoria
  • pepino para ensalada
  • maíz dulce
  • pimienta coloreada
  • jugo de limon
  • sal
  • pimienta negro

Acercarse:

1) Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones.

2) En un tazón para servir, coloque en capas: maíz, pimiento morrón en rodajas, pepino para ensalada, zanahoria rallada, pasta cocida y tomates en rodajas.

3) Sazone cada capa con sal y pimienta al gusto y espolvoree con jugo de limón.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.