Un buen risotto no tiene por qué tener ninguna base de carne. ¡Viceversa! Las mejores y más famosas recetas de arroz cremoso se crearon completamente sin él.
Algunas reglas para preparar un risotto perfecto
– Puedes utilizar básicamente cualquier tipo de arroz, pero el arroz como el arborio contiene más almidón, lo que le da al plato resultante una consistencia más cremosa.
– utilizar de 4 a 6 partes de caldo por 1 parte de arroz. ¡Caliente!
– la base debe ser cebolla, chalota o ajo. El apio aparece a menudo en las recetas.
– Imprescindible vino o zumo de limón. Aportan frescura y aroma al risotto.
– verter el caldo caliente poco a poco (a cazos) y esperar pacientemente a que el arroz lo absorba, revolviendo de vez en cuando
– no olvides agregar queso parmesano y mantequilla hacia el final para ablandar
Pero basta de teorizar. ¡Cocinemos!
Risotto de hongos: Los champiñones marrones contrastarán mucho más en este risotto que los blancos. Primero los sofreímos en mantequilla o aceite, los sacamos y luego preparamos el risotto en la misma sartén. Por último, combina todo junto con un poco de queso parmesano, cebollino picado y mantequilla:
Risotto sencillo y perfecto, que se encuentra entre los clásicos absolutos de la cocina italiana.
Risotto de espinacas: La batata cortada en cubitos complementa perfectamente el risotto de espinacas. Esta combinación te sorprenderá gratamente.
Risotto de espinacas con boniato
Te enamorarás inmediatamente del delicioso risotto de verduras con trozos de boniato.
Risotto de queso feta: El risotto ligero aromatizado con queso feta salado se puede terminar con jugo y ralladura de limón fresco.
Risotto fresco con queso feta y limón
Las cosas más sencillas suelen ser las más sabrosas. Esto también se aplica a este estupendo risotto.
Risotto de lentejas: Risotto aromático, donde las lentejas reemplazan completamente a la carne. Especias como el comino, la canela y el laurel le aportan un agradable toque propio de la cocina india.
La combinación de lentejas y arroz en este delicioso plato rápido te conquistará…
Risotto de zanahoria: Las zanahorias ralladas no solo le dan al risotto un sabor agradable, sino que también le dan un hermoso color fresco.
Risotto de zanahoria con parmesano
Rápido, ligero, cremoso y lleno de sabor fresco.
Risotto de brócoli: calabacín, brócoli y vino blanco en una perfecta fusión de sabores y colores. Definitivamente te encantará este risotto:
Rico risotto con brócoli y calabacín
Siempre agradecerás a toda la familia con un delicioso risotto.
Risotto a la milanesa: El rey entre los risottos es sin duda el milanés. Para ello se utiliza la especia más rara del mundo: el azafrán:
El risotto real es sin duda el que tiene el atributo de la famosa ciudad italiana. El más raro…
Risotto de fresas: y finalmente algo inusual. Equilibramos la clásica base de risotto salado con verduras dulces:
Si has sucumbido al encanto de los risottos de frutas, no dejes de probar este de fresa además del de limón…
¿A ti también se te acaba la carne o la salsa antes que el arroz? ¡No la tires! En su lugar, prepare una de las siguientes deliciosas recetas.
