Cocina

Romero: Hierba aromática y medicinal que no puede faltar en tu jardín o maceta

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El romero pertenece a las hierbas de la cocina mediterránea. Sin embargo, poco a poco se va abriendo paso en nuestra gastronomía. Tiene un aroma penetrante que aporta un sabor interesante a los platos. La gran ventaja es que es una hierba resistente que se puede cultivar fácilmente en el jardín, en macizos de flores y en el balcón.

¿Qué contienen las ramitas de romero?

Al igual que otras hierbas, el romero también contiene muchas sustancias eficaces que son beneficiosas para el organismo. Los minerales son sodio, magnesio, calcio y fósforo. También tiene una mayor proporción de vitaminas B y C. Sus ramas también son una rica fuente de ácidos grasos omega 3 y 6. Son importantes para la adecuada regeneración del organismo y también ayudan en el cuidado de la piel.

Por el hermoso aroma gracias a la alta proporción de fuerzas. Sus aceites esenciales se encuentran entre los más distintivos, por lo que se utiliza en la gastronomía, pero también en el cuidado del cuerpo. Además, también contiene taninos, resina y sustancias que favorecen una correcta digestión.

El romero necesita sol directo y menos agua.

Incluso si no eres un jardinero experimentado, conseguirás cultivar romero con mucha facilidad. Elija un lugar para él en el jardín donde reciba luz solar directa la mayor parte del tiempo. La hierba es resistente al viento, sólo necesita suficiente luz. Así como lo tendrás en el balcón o en el salón en una maceta, ponlo al sol directamente.

Cultivar a partir de semillas es relativamente difícil, se necesita mucha paciencia. Es mucho más fácil de reproducir a partir de esquejes, que simplemente se cubren con el suelo. En cuanto al riego, el romero prefiere un ambiente más seco. Si te olvidas de regarla aunque sea por unos días, no le pasará nada. Si la tienes en el jardín, sácala del suelo en otoño y acondicionala para el invierno en casa en una maceta. No es resistente a las heladas.

El romero ayuda con las infecciones del tracto urinario y mejora la inmunidad.

Debido a su alto contenido en varias sustancias positivas, el romero también se utiliza en la medicina casera. Tiene efectos antiinflamatorios, por lo que ayuda con los problemas del cuero cabelludo. Es excelente para el acné, lo suaviza y también puedes aplicar aceite de romero en la piel quemada o dañada por el sol. Ayuda con problemas digestivos y también puedes beberlo en caso de diarrea. También reduce la hinchazón abdominal. Si tienes una infección del tracto urinario o necesitas limpiarlo, toma esta hierba incluso en ese caso. Durante la temporada de gripe, mejora la inmunidad. También puedes usarlo cuando estés resfriado, cuando lo uses para cocinar al vapor. También actúa como prevención frente a determinadas enfermedades oncológicas y la alta presión. Ayuda a limpiar el cuerpo y alivia los síntomas de la fiebre del heno.

Añade romero a las comidas en una cantidad razonable.

Las ramitas tiernas de romero son suaves, por lo que puedes darles la vuelta y ponerlas fácilmente en cualquier alimento. Si ya tienes ramas más viejas y duras, colócalas siempre en la comida enteras para que puedas sacarlas fácilmente y no interfieran con tu alimentación. La gran ventaja del romero es que no pierde su aroma durante la cocción.

A pesar de ello, son más beneficiosos después de comer que con otras hierbas. Sin embargo, hay que tener cuidado con su dosis. Si no tomas la medida adecuada y pones demasiado en tu comida, la amargará y empeorará tu apetito.

El romero es excelente con patatas al horno y carne.

No importa cuánto tiempo cocines, el romero definitivamente te resultará útil. Su distintivo sabor convierte cada comida en una pequeña experiencia gastronómica. Añádelo, por ejemplo, a la sopa de verduras, queda muy rico en salsa de vino y combina bien con cualquier tipo de verdura. No lo olvides al hornear, porque entonces el aroma se va liberando poco a poco y la carne y las patatas quedan como en una sauna de cera. Antes de agregarlo a la fuente para hornear, coloque la ramita sobre una tabla, enróllela dos veces con un rodillo y luego úntela con aceite. Añádelo a la carne de esta forma, porque se desprende mejor el aroma. Cuando hornees las patatas, añade aceite de oliva, un diente de ajo, sal y romero. Así se adapta perfectamente su sabor al ambiente mediterráneo.

Usa romero como aguja para barbacoa.

El romero es una parte importante de las barbacoas. Gracias a ello la carne se ahuma más lentamente y la comida es más saludable. También puedes utilizar las ramitas como agujas para barbacoa. Cuando estén mayores y más firmes, pégales carne y verduras y prepara unas brochetas tan ricas. Ata un manojo de romero y haz un batidor con él. Sumérgelo en aceite y frótalo sobre la carne durante el horneado.

Prepara aceite de romero o sal.

Con la ayuda de esta hierba, puedes preparar fácilmente sal aromática y aceite para cocinar. La sal es muy fácil de hacer. Pela un manojo de ramitas, mézclalas con condimentos y ponlas en la caja así. Déjalo reposar al menos un mes y mézclalo de vez en cuando para que los aromas se mezclen mejor.

Si estás haciendo aceite de romero, primero pasa las hierbas por un rodillo antes de meterlas en la botella. Deja el aceite en un lugar oscuro durante dos semanas y luego podrás usarlo.

Todo sobre el tomillo

¿Quién no conoce la hierba aromática cerosa conocida como tomillo? Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo cultivarlo y utilizarlo en la cocina o en la farmacia casera.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.