Cocina

Sabrosas delicias de cerezas: deliciosos pasteles, mermeladas y licores caseros.

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¿Te gustan las cerezas? ¿Qué se puede preparar con ellos?

Las guindas (frutos del árbol o arbusto Prunus cerasus, las cerezas) son una fruta popular por su sabor ácido y refrescante. Hasta el 97 por ciento de las frutas cultivadas se utilizan para cocinar y hornear, y consumimos menos directamente. Dan un toque interesante a los platos, amenizan las tartas de una forma completamente diferente a la fruta dulce y además tienen más beneficios nutricionales. ¡No es de extrañar que sean tan populares!

¿Qué contienen las cerezas?

, fitoquímicos, vitaminas, nutrientes y fibra. Todo esto puede ayudar a promover la salud y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Antioxidantes – El alto contenido de antocianinas da a las cerezas un distintivo color rojo oscuro. Incluso es cierto que cuanto más ácido es, más antocianinas contiene. Estos poderosos antioxidantes protegen las células de los radicales libres y son la fuente de otros beneficios de las cerezas para la salud. Además, contienen otros dos fuertes antioxidantes: ácido hidroxicinámico y alcohol perilílico.

Fitoquímicos – Esta gran categoría de sustancias protege al cuerpo de ciertas enzimas que pueden provocar inflamación. Es por eso que las guindas se conocen como analgésicos para la artritis.

Vitamina C y potasio. – Las cerezas son una buena fuente de vitamina C y potasio. El potasio reduce el riesgo de hipertensión y mareos.

Fibra dietética – Se relaciona con un riesgo reducido de cáncer de colon y recto. Sabemos que una dieta rica en fibra ayuda a perder peso contribuyendo a la sensación de saciedad y reduciendo el fuerte aumento de la insulina y el azúcar en sangre.

Cerezas frescas, congeladas, en jugo y secas: ¿Cuáles son las mejores?

La fruta fresca tiene la mayor cantidad de antioxidantes. Muchos de ellos también contienen cerezas congeladas y, en menor medida, enlatadas. La buena noticia es que, independientemente de la forma de procesamiento, la cantidad de antioxidantes en las cerezas sigue siendo significativa.

La copa de cereza contiene: 78 kcal, 17,89% CDR de cobre, 17,22% CDR de vitamina C, 14,14% CDR de vitamina A, 7,57% CDR de manganeso, 6,58% CDR de fibras.

¿Qué beneficios para la salud tienen las cerezas?

Se han demostrado sus efectos antioxidantes, reducción del riesgo de mareos, enfermedades cardíacas y diabetes. Son positivos para la salud ocular, la estimulación cerebral. También son beneficiosos en el tratamiento del resfriado común, pero también en la pérdida de peso. Apoyan una digestión saludable.

¿Cuándo están las cerezas en temporada y cómo utilizarlas?

Las guindas están disponibles desde junio hasta principios de agosto, según la región y el cultivar. Son un ingrediente clave en postres como tartas, sorbetes y helados. También son excelentes para aderezos, salsas y reducciones.

No es necesario disfrutar la compota de viña sólo como dulce, es un interesante y picante acompañamiento del queso de cabra. Puedes ponerlos en cócteles, bebidas refrescantes de verano o conservarlos en forma de mermelada.

Si aún no has probado a combinar guindas con carne, ahora es el momento. Prepare, por ejemplo, ensalada de pollo con nueces, espinacas, cerezas secas o frescas y aderezo balsámico.

Aumentan las recetas tradicionales y menos conocidas

Si prefieres recetas probadas, definitivamente prueba la clásica. burbuja alta. Es un tipo de champán extremadamente refrescante.

Nuestras tartas de frutas son TOP. La receta es una taza. Taza = 250ml

Cortes de amapola con alturas. y mascarpone: un bizcocho suave, en el que siempre se utilizan cerezas frescas de temporada. Tiene un sabor increíble:

Vale la pena intentarlo también. alternativas con chocolate:

Cerezas y Ä chocolate es una combinación excelente :))

Un snack muy decorativo y no menos sabroso está hecho de Olas del Danubio con excelente glaseado de crema y chocolate blanco:

Postre jugoso para los amantes de las guindas. Catering para vacaciones, celebraciones o…

¿Qué le dices a uvas en ron?

Mermelada fantástica…

Pastel de Selva Negra o Torta z Čierne leso: deliciosa crema con cuerpo de cacao, que complementa maravillosamente las guindas.

Un excelente pastel de la cocina alemana, que se puede preparar en pleno verano a partir de…

Dama cereza: El nombre ya sugiere que se trata de un postre lujoso apto para todas las ocasiones. Rodajas de amapola intercaladas con cerezas y crema pastelera. Eso es amor al primer bocado.

Se lo hice por primera vez a mi esposo por su 60 cumpleaños. Hubo una gran celebración, muchos postres diferentes, así que…

Rodajas de cereza: guindas frescas escondidas entre crema cremosa.

Cortes frescos para cada ocasión:

Rebanadas altas de chocolate: El chocolate y las cerezas simplemente van de la mano.

Rebanadas de chocolate con guindas…

Tarta de chocolate con requesón y cerezas: Chocolate, requesón y guindas. Esa es una combinación que nunca decepciona.

La combinación de chocolate, requesón y cerezas es fantástica, pero también puedes utilizar otras frutas…

Muffins de amapola relámpago con cerezas y nata fresca:

Pastel de celosía con cerezas, que complementa maravillosamente el requesón fresco.

VišŽ collage de dos colores: un gran consejo para un pastel rápido que incluso un principiante puede manejar.

En verano, un jugoso pastel de guindas frescas para el desayuno, con café o simplemente así.

Compota espesa y alta

Agridulce al mismo tiempo. También delicioso sobre helado, tarta, tortitas, yogur griego… Las posibilidades son infinitas. Te durará hasta 3 días en el frigorífico, pero siéntete libre de esterilizarlo y tendrás suministro para todo el año. Gracias a la adición de maicena queda más espesa que las compotas clásicas, por lo que también puedes utilizarla como salsa para carne.

Ingredientes para 3 vasos:

¾ tazas de agua

½ taza de azúcar blanca

¼ cucharadita de canela molida

3 ½ tazas de cerezas sin hueso

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de maicena

Pon a hervir 3/4 taza de agua, azúcar y canela en una cacerola. Reduzca el fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva, de 3 a 4 minutos. Añade las cerezas y déjalas chisporrotear. Baje la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las cerezas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Mezcla 2 cucharadas de agua y maicena, vierte la mezcla en una olla. Licue hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Deje enfriar, de 10 a 15 minutos. Vierta en un recipiente y enfríe. Puedes esterilizarlo si quieres.

Si prefieres los clásicosseca esta computadora:

Višňové dém

Una tarta estupenda y sencilla que no sólo hará las delicias de los niños.

Ingredientes para vasos de 6 pintas:

1 kg de carne sin huesos

1 paquete de pectina de frutas en polvo

½ ÄŒL de mantequilla

4 y ¾ tazas de azúcar

Procese las cerezas en tandas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. No olvides taparlos. Transfiera a una cacerola más grande, agregue la pectina y la mantequilla. Llevar a ebullición y agregar el azúcar a temperatura alta mientras revuelve constantemente. Cocine y revuelva durante 1 minuto.

Retirar del fuego, quitar la espuma. Vierta la mezcla caliente en 6 vasos de pinta esterilizados calientes y deje abiertos unos 6 mm de la parte superior. Retire las burbujas de aire, enrosque la tapa.

Coloca los vasos en un recipiente con agua hirviendo y asegúrate de que queden completamente cubiertos de agua. Llevar a ebullición y dejar esterilizar durante 5 minutos. Luego retira el vaso y enfríalo.

Licor de višňový

¿Te quedan cerezas y no sabes qué hacer con ellas? ¡Prepara licor casero!

Ingredientes:

3 tazas de azúcar

4 tazas de guindas

1,5 tazas de brandy

1 frasco de vidrio para licor

Recoger las cerezas, deshacerse de las dañadas y con gusanos, despalillar y lavar las restantes.

Coloque capas de cerezas y azúcar en un vaso. Comience con las cerezas y luego espolvoree generosamente con unas 4 cucharadas de azúcar. Repita hasta llenar todo el recipiente.

Vierta lentamente el brandy en el recipiente lleno. Vierta una cucharada de brandy, tanto como el recipiente pueda soportar. Este proceso puede tardar unos minutos. Si el espacio lo permite, agregue más azúcar encima y cierre la tapa.

Saca el recipiente al exterior y déjalo al sol directo (o en un lugar con mucha luz) durante unos 40 días o 6 semanas.

Cada 4 o 5 días, coger una cacerola de mango largo y mezclar bien el azúcar y las cerezas. Cierre bien la tapa.

Después de 40 días, cuela el licor en botellas de vidrio. Guarde las cerezas restantes para el postre.

El licor de viña se sirve como postre, con café o como aperitivo.

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.