No es nada fácil encontrar una respuesta sensata a la pregunta de por qué los especialistas desaconsejan las bebidas sin azúcar y bajas en calorías. Normalmente nos contentamos con la información de que «no son saludables y contienen edulcorantes». Es una mala justificación, pero es mejor.
Asustar a la gente con edulcorantes, como el aspartamo o el xilitol, no tiene sentido cuando hay evidencia científica de que son inofensivos y organizaciones serias, nacionales e internacionales, los recomiendan a las personas enfermas.
Recordar que las bebidas de 0 kcal suelen estar llenas de colorantes, conservantes y «otros E», cuando sabemos que dicha marca suele garantizar un consumo seguro y en la Unión Europea está reservada a sustancias probadas, incluso vitaminas, ya no es impresionante.
¿Quizás peligroso? Sin embargo, el mito ha sido desmentido: en lugar de problemas gástricos, tenemos como ventaja una mejor digestión.
Y, sin embargo, cada vez hay más pruebas de que no se pierde peso con bebidas bajas en azúcar y muy dulces.
En forma de: ¿Con qué puedo sustituir el azúcar?
¿Bebidas dietéticas o sin azúcar?
Durante un tiempo se promovió un nombre común para las bebidas bajas o incluso nulas en calorías: «», pero no tuvo éxito.
Con razón, porque estemos de acuerdo en que el concepto de “dieta” es definitivamente un término más amplio que el de “dieta para adelgazar” y debe referirse a lo que es saludable para nosotros, y muchas bebidas “dietéticas” no lo eran. Lo que es peor: no te ayudaron en absoluto a perder peso.
Resulta que el sabor dulce en sí mismo puede ser un problema y alterar los procesos metabólicos, independientemente de la cantidad de calorías o del índice glucémico del producto.
¿Las bebidas de 0 kcal provocan resistencia a la insulina?
Todavía no hay duda de que las bebidas azucaradas son peores que las sin azúcar. Al mismo tiempo, hace unos años, algunos médicos y dietistas sugirieron que el sabor dulce de las bebidas sin azúcar puede «engañar al cerebro» y, en última instancia, provocar resistencia a la insulina y otros trastornos metabólicos.
En Polonia habló de ello el Dr. Robert Chmielewski, cirujano, especialista en medicina estética y antienvejecimiento, y autor de métodos terapéuticos innovadores que permiten lograr efectos de rejuvenecimiento eficaces pero naturales.
El Dr. Chmielewski se basó en observaciones personales de sus pacientes, pero también en informes del primer mundo que sugieren que después de consumir algo dulce, pero en realidad sin azúcar, nuestro cerebro «se vuelve estúpido». Se están poniendo en marcha procesos para permitir la utilización de este lastre de carbohidratos inexistente. Esto aumenta los niveles de insulina en la sangre, lo que en última instancia conduce a una reducción de la actividad del receptor debido a.
Hasta 2020, estas teorías no se tomaban muy en serio. Sin embargo, en aquella época el «Journal of Family Medicine and Primary Care» publicó resultados de investigaciones que indicaban claramente que el consumo de «azúcar artificial» provoca una liberación incorrecta de insulina del páncreas, únicamente debido a su sabor dulce.
La tesis fue confirmada por investigaciones posteriores, aunque el mecanismo y la magnitud de la amenaza siguen siendo objeto de discusión e investigación. De manera similar a los análisis que indican que la falta de pérdida de peso esperada al consumir edulcorantes puede estar asociada con una alteración del microbioma.
Esta investigación fue realizada por científicos de la Universidad Johns Hopkins, aunque sus conclusiones se referían a productos que contienen sacarina y sucralosa. Sin embargo, ya existen estudios que sugieren que el aspartamo puede tener un efecto similar.
Bebidas sin azúcar: ¿salvación para los «adictos»?
Si quieres adelgazar, olvídate de todo lo dulce y recuerda en general que una dieta que dé resultados duraderos debe ser saludable. Es necesario cambiar los hábitos de pensamiento y alimentación.
¿Recurre a sustitutos del azúcar porque es «adicto al azúcar»? Durante varios años, los científicos han argumentado que tal adicción es un mito. ¿Cómo es posible esto cuando muchas personas realmente no pueden resistirse a los dulces?
Muchos científicos llevan varios años intentando desmentir el mito de la adicción al azúcar, entre ellos Hisham Ziauddeen, psiquiatra de Cambridge, y Susanne Klaus, profesora del Instituto Alemán de Nutrición Humana en Potsdam-Rehbrücke.
Sin embargo, resulta que los expertos no niegan realmente la gran necesidad de comer dulces, sino que lo definen como una adicción. Según la definición correcta, la adicción es la necesidad de consumir o aportar al organismo sustancias que no necesita, y el azúcar es necesaria para la vida.
Aunque en este caso existe algún tipo de adicción, no está relacionada con el azúcar en sí, porque casi nadie quiere comer sólo cubitos blancos, sino una mezcla específica con un sabor dulce.
Los científicos también indican que en el caso del apetito excesivo por los dulces actúan mecanismos diferentes a los de las adicciones.
Por lo tanto, sigue siendo una disputa semántica más que una solución a nuestros problemas. Aunque -hay esperanza-, dado que ya sabemos que varios factores son responsables del apetito desordenado por los dulces, incluidos los estímulos que afectan al centro de la saciedad en el cerebro, el trabajo de los neurotransmisores y los hábitos, tal vez, en última instancia, se encuentre una solución. encontró.
De momento, sin embargo, no tiene sentido contar con atajos y si quieres cuidar tu salud y tu figura esbelta, es mejor que te olvides de las bebidas dulces 0 kcal.
Fuentes:
- OMS
- Asociación Polaca de Diabetes
- Reseñas de nutrición
- www.dietetyki.org.pl
- El mundo
