¿Quieres conocer el manjar ideal para cualquier ocasión? ¡Prueba shimlena! Es una salsa de postre fría muy sabrosa que se puede servir no solo con carne y guarniciones habituales, sino también con dulces. Su preparación es casi sencilla y su sabor único garantiza el agrado de toda la familia.
Un manjar elaborado con mermelada de ciruela
El origen de la shimlena no se conoce con exactitud, pero las primeras menciones de este plato se remontan al siglo XVIII. Esta salsa tradicional de Silesia era popular en el pasado principalmente entre la gente pobre, porque se podía preparar con ingredientes disponibles y económicos.
Las amas de casa lo preparaban en cada cabaña durante la maduración y procesamiento de las ciruelas, cuando se cocinaba la mermelada de ciruelas y siempre quedaba un poco para el shimlen. Sigue siendo popular en Silesia hasta el día de hoy.
Proceso de preparación
Sólo necesitas unos pocos ingredientes básicos para hacer esta salsa. Preparar 1 litro de leche, 1 bol de mermelada de ciruela, 1 taza de nata montada, 1 a 2 cucharadas de azúcar según el sabor o acidez de la mermelada y pan de jengibre rallado para espolvorear.
Primero mezcle todos los ingredientes enumerados y luego bata con cuidado. Puedes facilitar el trabajo utilizando un batidor de varillas. Añádelo siempre al plato y no olvides espolvorear pan de jengibre rallado en el plato servido.
Šimlena tiene una amplia gama de usos.
En el pasado, la shimlena se servía en forma de una bebida con la que se bebían las propias bolas de masa. Si había suficiente carne, siempre se cocinaba. Con el tiempo, esta salsa empezó a servirse tradicionalmente con ñoquis o albóndigas esponjosas.
Šimlena también es excelente con dulces. Las amas de casa a menudo lo servían con simples albóndigas dulces con levadura. En Silesia incluso entró en el menú navideño y se comió con Papá Noel. Si era posible, se realzaba con nueces o frutos secos. En este caso se hervía un rato y se servía caliente. La Šimlena también es adecuada para buñuelos o tortitas y combina perfectamente con requesón y fruta.
Receta de albóndigas tradicionales o halechki
Puedes preparar albóndigas para shimlena según una receta sencilla. Lavar y pelar 5 patatas medianas y rallarlas finamente.
Luego exprimeles el jugo y escúrrelo. Espolvorea unas 5 cucharadas de harina gruesa y añade una pizca de sal. Elabora una masa compacta y dale forma de bolas de masa redondas más pequeñas. Cocínelos en agua hirviendo durante 20 minutos. Una vez que floten hacia la superficie, estarán listos.
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