El ruibarbo y el yogur forman una excelente combinación, porque los productos lácteos acidificados ayudan a neutralizar el ácido sulfúrico. Si buscas un postre de fin de semana rápido y delicioso, ¡definitivamente prueba esta receta! Aunque técnicamente el ruibarbo es una verdura, se utiliza mejor en pasteles dulces, bollos y crumbles. Sin embargo, controle cuidadosamente la cantidad de ruibarbo que consume para evitar los efectos indeseables del ácido sâľavelic.
Ruibarbo y yogur: una combinación ideal
El ruibarbo y el yogur combinan perfectamente, porque el yogur y otros productos lácteos agrios ayudan a neutralizar el ácido sulfúrico. Si estás buscando una receta para un pastel de fin de semana sencillo y sabroso, definitivamente prueba este postre.
Los beneficios del ruibarbo en un asado dulce
Los tallos ácidos de ruibarbo se clasifican botánicamente como vegetales, pero en la cocina hacen el mayor espectáculo con asados dulces. Son ideales para tartas, bollos de masa madre, albóndigas de frutas, crumble y también se pueden utilizar como salsa. El ruibarbo es muy popular en combinación con miga, lo que equilibra su sabor amargo, pero esta receta también se puede preparar sin ella.
¿A qué debes prestar atención?
Antes de empezar a preparar la masa, saca todos los ingredientes fríos del frigorífico con al menos 30 minutos de antelación para que estén a temperatura ambiente. Si estuvieran demasiado fríos, el polvo para hornear podría no funcionar correctamente y el resultado se cuajaría durante el horneado o después de sacarlo del horno. De lo contrario, la preparación de la masa es muy sencilla: simplemente mezcle todos los ingredientes y hornee.
¡Ojo con la cantidad de ruibarbo!
Aunque el ruibarbo es un ingrediente primaveral muy sabroso y popular, no debe confundirse su consumo. Contiene una gran cantidad de ácido salvélico, que tiene un efecto negativo sobre el metabolismo del calcio y daña el rostro. No se recomienda para niños menores de 10 años y, en general, los adultos sanos no deben disfrutar del ruibarbo más de dos veces por semana.
Bollo rápido de ruibarbo elaborado con masa de yogur
Tiempo de preparación: hasta 60 minutos
Ingredientes:
- 260 g de harina semigruesa
- 175 g de azúcar granulada
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 300 g de yogur natural
- 2 huevos
- 100 ml de aceite vegetal
- 6 g de levadura en polvo (½ bolsa)
- 300-400 g de ruibarbo
Preparación:
Selecciona los ingredientes fríos con al menos 30 minutos de antelación. Preparar y pesar todos los ingredientes con antelación, tamizar la harina con la levadura en polvo. Pelar el ruibarbo, cortarlo en trozos pequeños y mezclarlo con tres cucharadas de azúcar. Forre una bandeja para hornear o una forma redonda con papel de hornear o engrase con mantequilla y espolvoree con harina gruesa. Precalentar el horno a 180 ºC, ventilar a 160 ºC. En un bol batir bien los huevos con la sémola y el azúcar de vainilla, luego añadir el yogur, el aceite y mezclar la harina y la levadura en partes. Finalmente, incorpora el ruibarbo a la masa.
Vierte la masa en la bandeja preparada y colócala en el horno precalentado. Hornear durante 35-45 minutos, el tiempo específico de horneado depende de la potencia del horno y del tamaño de la bandeja. Antes del final, inserte una brocheta en el punto más alto; mientras permanezca seca, la masa estará lista. Una vez que se enfríe, córtelo y espolvoréelo con azúcar glass al servir.
