Cocina

Una dieta abundante: reemplace el pan blanco, el arroz y la pasta con alternativas sabrosas y casi sin carbohidratos

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A todos nos encanta el pan, el arroz y la pasta. Son alimentos que consumimos a diario como guarnición de carnes y muchas veces como componente principal de nuestro almuerzo o cena. Todos sabemos que si nos excedemos con porciones de estos ingredientes ricos en carbohidratos, el exceso de calorías se almacenará en nuestro cuerpo en forma de grasa.

Recuerda que la variedad y moderación en la alimentación son la base de un estilo de vida saludable. Que además de la energía casi inmediata procedente de los hidratos de carbono, nuestro organismo también necesita recibir suficientes proteínas y grasas, que son fundamentales para el buen funcionamiento y la salud de las células.

Eliminar por completo de nuestra dieta los alimentos con alto contenido en hidratos de carbono es una batalla que solemos perder con el tiempo. Por eso hoy hemos seleccionado algunos alimentos que puedes utilizar para sustituir los tres mencionados anteriormente de una forma sabrosa.

Pan nube en lugar de pan blanco

Seguro que sabes que el pan no es un enemigo ni siquiera durante una dieta. Deberíamos centrarnos en un consumo más moderado de pan integral con alto contenido en fibra e intentar eliminar el pan blanco de la dieta, al menos durante un tiempo.

Reemplazar el pan blanco ayudará a los llamados de manera muy efectiva. Tiene más de la mitad menos calorías que el pan blanco normal. En comparación con un croissant clásico, que contiene una media de 20 gramos de hidratos de carbono por pieza, una rebanada más grande de pan nube sólo tiene un gramo de hidratos de carbono.

Cómo hornear pan de nube

Es muy fácil de preparar y sólo necesitarás 3 ingredientes. Huevos (3 piezas), requesón suave y bajo en grasa (3 cucharadas) y levadura en polvo (1 cucharada).

Separar los trozos de las claras. Batir las claras de huevo y el polvo de hornear hasta obtener una nieve ligera, mezclar los trozos con requesón y finalmente combinar ambas sustancias hasta obtener una masa esponjosa, que se hornea en forma de hamburguesas pequeñas o más grandes sobre papel sobre una bandeja para hornear forrada en un horno calentado a 150. °C durante aproximadamente 25 minutos.

Puedes rellenar el pan terminado con jamón y verduras, servirlo con sopa o utilizarlo como base para una pizza ligera.

Arroz de coliflor en lugar de arroz blanco

No podemos imaginar muchos platos favoritos sin arroz. Nos gusta como acompañamiento de carnes, pero también en risottos, sopas y guisos.

Si sustituyéramos el clásico arroz blanco por, por ejemplo, arroz integral, no reduciríamos mucho los hidratos de carbono y las calorías. Incluso crecerían. Aunque el arroz integral tiene un contenido calórico ligeramente mayor, contiene fibra mucho más beneficiosa.

Entonces, ¿cómo sustituir el arroz para minimizar el flujo de carbohidratos? ¡Simplemente! Prepara el arroz de coliflor. 100 g de arroz de coliflor contienen sólo 23 calorías (2 g de carbohidratos). En comparación con el arroz clásico (126 kcal, 28 g de hidratos de carbono), es hasta seis veces menos calórico. Para que puedas darte un capricho con un plato completo sin ningún sentimiento de culpa.

¿Cómo preparar arroz de coliflor?

Simplemente coloque los floretes de coliflor cruda en el procesador de alimentos y córtelos en granos pequeños. O puedes rallarlo o picarlo con un cuchillo.

Luego tienes tres opciones para calentar el arroz. Ya sea friéndolos en grasa, cociéndolos al vapor o hirviéndolos brevemente. A nosotros nos gusta más la versión tostada, cuando el arroz de coliflor se condimenta con sal, especias, hierbas o, por ejemplo, simplemente con una gota de salsa de soja. Es dulce. Â Â

Buen consejo: al igual que la coliflor, también puedes hacer arroz con brócoli. O mezcle ambos para crear un hermoso accesorio colorido.

Pasta de calabacín o coñac en lugar de pasta de trigo

Hasta el tercero hablaremos de cómo sustituir la querida pasta. Tenemos dos excelentes consejos para usted de inmediato.

Mencionemos primero los calabacines más accesibles. Existen peladoras especiales y los llamados espiralizadores para pasta de calabacín que te facilitarán el trabajo. Pero también puedes ocuparte de lo que ya tienes en casa. Muy sencillo, pelamos los calabacines con un pelador, los pelamos en rodajas finas y los cortamos a lo largo en forma de fideos. ¡Todo listo! Los espaguetis de calabacín están en el mundo.

Tras ello, basta con unos minutos de freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y ya podéis utilizar la pasta de calabacín como las clásicas. En realidad, con la diferencia de que podrás deducir fácilmente una buena cantidad de calorías de tu ingesta energética. 100 gramos de calabacín contienen sólo 20 calorías (3 g de carbohidratos), mientras que la pasta de trigo clásica tiene alrededor de 350 calorías por cada 100 gramos, de las cuales hasta 70 g son carbohidratos.

Prueba también la pasta al coñac.

Su valor energético seguro que te sorprenderá:

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Marina García
¡Hola! Soy Marina García, escritora de arte de la jardinería, amante de la cocina y defensora entusiasta de los consejos útiles.