¿Ya cocinaste? ¡Cuidado con los errores innecesarios, casi todo el mundo los comete! Por eso no debes tenerlos en la encimera de la cocina.

Estos son los 8 errores de sellado más comunes que casi todo el mundo comete, ¡cuidado con ellos!

Las mermeladas caseras no suelen ser muy comparables a las compradas. Y ahora mismo comienza para nosotros la temporada de mermeladas y otras «jams» varias. Pruebe nuestra receta comprobada de mermelada de fresa, que se prepara sin azúcar gelificante ni otros conservantes. Puedes encontrar el procedimiento y lista de ingredientes en el vídeo. (fuente Veronika Palarcova):

Cualquiera que haya preparado alguna vez este plato sabe que suele ser un trabajo muy difícil y laborioso. Entonces nos llevamos una sorpresa muy desagradable si descubrimos que, por ejemplo, se ha depositado moho en el suelo. ¿Qué haces para evitar este tipo de inconvenientes?

¿Qué principios se deben seguir a la hora de cerrar?

1. La limpieza es la base

La limpieza es un elemento clave a la hora de sellar la lluvia. Todo lo que vayamos a utilizar en la elaboración de la mermelada debe estar perfectamente limpio. Se trata de lograr la destrucción del mayor número de microorganismos que puedan devaluar nuestro trabajo.

En primer lugar, lave bien los vasos y las tapas; puede utilizar un agente limpiador para platos clásico. Luego enjuagamos todo lo suficiente y para mejores efectos de desinfección también se puede usar vinagre para enjuagar.

Para garantizar una limpieza perfecta, es necesario esterilizar los vasos y las tapas antes de su uso. Esto se puede hacer en un recipiente con agua caliente (hervir durante unos 10-15 minutos). Para evitar que el vaso se agriete, pon papel o una toalla en el fondo de la olla. Tras la esterilización, colocamos los vasos boca abajo (para que escurran de forma natural) sobre una toalla textil limpia.

La segunda opción de esterilización es colocar los vasitos en una bandeja, que llenamos de agua y luego metemos al horno. Esterilizar durante unos 10 minutos a 100 grados. Alguien vierte agua sólo en la bandeja, alguien también en los propios vasos; el efecto de ambas alternativas debería ser comparable.

Por último, pero no menos importante, también puedes utilizar un horno microondas; aquí, unos 5 minutos son suficientes para la esterilización.

Compruebe siempre minuciosamente la calidad de todos los vasos y tapas; a veces, un pequeño trozo de óxido u otro daño es suficiente para arruinar una preciosa mermelada casera.

Realmente me preocupo por las tazas y tapas limpias. Ésta es la base de la calidad y durabilidad de la mermelada casera.

2. Presta atención al uso de tapas.

Reutilizar las tapas durante el sellado es una práctica común. Pero quizá ya te haya pasado que a la mermelada de fresa se le antojaban encurtidos u otras conservas aromáticas. Sucede con tapas usadas que han absorbido gran parte de la mermelada anterior y en ocasiones no se puede eliminar ni siquiera con un perfecto lavado y esterilización. Por eso, siempre es necesario asegurarse de que las tapas estén limpias y no huelan mal.

3. Fruta sana

Un error que a menudo pagamos en forma de mermelada estropeada es también el uso de fruta podrida o mohosa. Aunque las frutas más blandas y demasiado maduras también pueden quedar expuestas a la lluvia, esto ciertamente no se aplica a las dañadas por el moho o la podredumbre. El principio que se debe seguir es que el fruto de la lluvia debe ser sano.

4. Consejo con jugo de limón

Un poco de ácido cítrico o jugo de limón agregado a la lluvia puede ayudar a mantener el hermoso color fresco y proteger la lluvia del moho. Lo mejor es añadir este ingrediente antes de finalizar la cocción en una cantidad de unos 3-5 gramos por 1 kilo de fruta.

5. Vierta caliente

La mermelada se debe verter caliente en vasos. Para evitar posibles grietas de los vasos, podemos colocarlos sobre un paño húmedo. Otro truco que utilizan muchas amas de casa es colocar un cuchillo o una bandeja debajo del vaso que vamos a llenar. Después de verter el jugo caliente, cierre bien el vaso con la tapa.

Para evitar ensuciar los bordes de los vasos, vertemos el zumo mediante un embudo adecuado.

No es necesario esterilizar adicionalmente el jugo casero, siempre que se sirva en vasos muy calientes. Como esta actividad no es muy agradable y existe riesgo de quemaduras, algunas personas dejan enfriar un poco el agua antes de verterla en vasos. En tal caso, es necesaria una esterilización posterior.

6. Taza al revés

Después de llenar los vasos con mermelada, ciérrelos bien con una tapa y déles la vuelta. Además, nos aseguraremos de que las tapas no queden sueltas por alguna parte, no goteen y no entre aire en el interior de la taza. El efecto de la presión negativa provoca un mejor cierre y el atasco debería durar más.

7. Inspección de tapas

Antes de poner las gafas con lluvia en el lugar donde las guardaremos, es necesario asegurarnos de que los tapones sujetan bien. A veces, especialmente durante la esterilización, los párpados se aflojan ligeramente. Las tapas mal selladas son un riesgo y el agua de dichos vasos comenzará a deteriorarse más rápidamente.

8. Guarda las mermeladas en cuartos oscuros.

Érase una vez, nuestros antepasados ​​utilizaban sótanos oscuros y fríos para almacenar suministros. Además, sus suministros duraron mucho tiempo sin estropearse. Si hay un sótano disponible, lo mejor es guardar allí mismo los vasos de mermelada casera. Si no hay sótano, elegimos un cuarto oscuro, una despensa o al menos un armario oscuro. Tenga cuidado con el almacenamiento en la cocina, cerca de diversas fuentes de calor o en lugares donde los vasos estarían expuestos a la luz solar. En estos casos, se estropean más rápidamente.