Pollo asado, tal y como lo hace Josef Lada. El estilo rústico de preparación le da un sabor único.
Las fotografías de Josef Lada nos transmiten una atmósfera de bienestar rural, paz y tiempos pasados. Si quieres experimentar la misma fantasía en tu plato, entonces tienes que preparar el pollo al estilo rústico, exactamente como en las fotos de Josef Lady.
¿Qué necesitaremos?
- pollo entero
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de manteca
- sal, pimienta, comino, mejorana
- taza de caldo de pollo
¿Pollo al estilo campestre?
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos, las cebollas en círculos más anchos y triturar los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo y picarlos en trozos grandes. Precalienta el horno a 180°C.
Creamos el adobo mezclando en un bol las especias (sal, pimienta, comino, mejorana) con un poco de aceite. Pon un poco de manteca en el horno a calentar un rato. Enjuague, limpie y seque el pollo.
Colocamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pollo en la fuente para horno con la manteca de cerdo derretida, que cubrimos con la marinada por todos lados. Vierte el caldo sobre el pollo hasta una altura de 5 cm aproximadamente. Cubra la fuente para hornear y hornee durante aproximadamente una hora. Luego revisamos el pollo, rociamos y terminamos de hornear por otros 30 minutos. Destape la sartén durante los últimos 10 minutos para lograr una piel crujiente.
Lo servimos con patatas, puré de patatas, puré de patatas o patatas fritas, aunque seguro que Josef Lada no las conocía.
Un poco sobre Josef Lad
Hijo de un zapatero, el menor de cuatro hermanos. En el primer año de su vida, el pequeño Josífek lamentablemente cayó sobre la rodilla de su padre, por lo que perdió la vista del ojo derecho. Le encantaban las canciones populares. De joven aprendió a pintar casas, pero este trabajo era demasiado agotador para él. Le llevó mucho tiempo consolidarse como ilustrador. Era más famoso por las ilustraciones del libro de Hašek El destino del buen soldado Švejk y los dibujos de libros infantiles. El tren que va de Praga a České Budějovice incluso lleva el nombre de Lado, así como el asteroide 17625.
Foto: Shutterstock
