Cuando la billetera está vacía antes del día de pago, a menudo buscamos comidas asequibles pero abundantes. Nuestros antepasados sabían lidiar con las pequeñas cosas y siempre preparaban la comida con amor y respeto. Esta receta de kin hunc tradicional de la abuela es sencilla, económica y muy rica. ¡Pruébalo y verás que puedes preparar mucha música en poco tiempo!
Receta tradicional de la abuela: Hunc – Comida barata y saludable para todos los días
Nuestros antepasados eran maestros en preparar platos sencillos pero sabrosos. En el pasado se utilizaban a menudo materias primas como lentejas, trigo, trigo sarraceno y grañones. Aunque eran ingredientes modestos, sabían evocar platos llenos de sabor y nutrición. Cada cultivo tenía sus propios efectos curativos únicos. Por ejemplo, las lentejas eran populares entre las mujeres porque se creía que aliviaban los problemas femeninos y ayudaban con los problemas digestivos.
El granizo, por otro lado, era muy apreciado durante las temporadas de gripe por sus propiedades antiinflamatorias. Los frijoles, aunque fueron criticados por ser agradables al estómago, también formaban parte del comedor.
El regreso de los alimentos tradicionales
Hoy volvemos a estos “cultivos olvidados”, en particular debido al aumento de los precios de los alimentos. Sin embargo, la preparación de la comida requiere un poco de tiempo. Antes de cocinar, es necesario separar los granos de las piedras, dejarlos en remojo durante la noche y luego cocinarlos a fuego lento.
Combinaciones dulces y saladas
Los cereales hervidos se pueden utilizar como aderezo para sopas, como la sopa de albóndigas o el caldo de carne ahumada. Los cereales también son excelentes como papilla dulce por la mañana, simplemente hiérvelos en leche con un trozo de mantequilla, sal y azúcar y sírvelos con frutos secos, miel o nueces. También era popular la papilla preparada de sémola y patatas.
Receta para el kin hunc de la abuela
Ingredientes:
- 250 g de sémola (o sémola)
- 1,5 kilos de patatas
- 60 gramos de tocino
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mejorana
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de manteca
Acercarse:
- Enjuague la sémola y déjela en remojo en agua durante la noche.
- Al segundo día escurrirlas, cubrirlas con agua con sal y cocinarlas durante unos 60 a 90 minutos.
- Lavar las patatas y hervirlas con piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos o rodajas.
- Freír en una sartén el tocino cortado en rodajas, añadir la cebolla picada y sofreír todo hasta que esté dorado.
- Mezcle la sémola hervida con las patatas, el tocino, la cebolla, el ajo, la mejorana, la sal y la pimienta.
- Poner la mezcla en fuentes para horno untadas con manteca, espolvorear con la grasa restante y hornear a 180 °C durante unos 15 – 20 minutos.
El babiÄ kin hunc se puede servir solo o acompañado de galletas fritas. ¡El buen gusto!
