La mayoría de la gente puede soportar que la Navidad tenga el mismo aspecto todos los años. Todavía siguen sus recetas probadas y no quieren correr riesgos innecesarios con algo nuevo. Pero si quieres lucir bien y aportar algo de emoción a estas vacaciones, prueba nuestros consejos para mejorarlas.
Repollo
Durante la Navidad no puede faltar en nuestra mesa. Algunas personas lo cocinan el día de Navidad, mientras que otras lo disfrutan hasta el día de Navidad.
Una simple renovación es inspirarse en una receta de otra región. Muchos pueblos, incluso familias, mantienen su procedimiento único durante años. También te puede gustar una de estas versiones:
– con carne ahumada, champiñones secos y salchicha
– Limpiar sin carne, solo repollo con ciruelas.
– con pescado ahumado
– con paleta de cerdo sin ahumar
– con un «huevo ciego», preparado con masa espesa de bola de masa
Cocinamos este repollo para Nochebuena.
Además, también puedes probar algunas versiones más modernas. La primera inspiración es cocinar sólo sopa de chucrut con cebolla y ajo. Para un sabor más pronunciado, utilice también jugo. Cuando esté casi listo, mézclalo completamente con una batidora. Ahora añade los champiñones secos que herviste en agua hace un rato. Mezcla todo y puedes servir con picatostes.
Pruebe otra forma de servir. A veces, los miembros de su familia pueden quejarse de que tienen poca carne o salchichas ahumadas. En ese caso no las cortes y cocínalas enteras en la olla de repollo. Antes de servir, sácalos, córtalos en trozos y ponlos en un plato aparte para cada persona.
Cuando te decidas por una sopa sin carne, puedes añadir tofu ahumado cortado en trozos más pequeños.
Sopa de lentejas
Especialmente en el sur de Eslovaquia prefieren la sopa de lentejas a la de repollo. Significa suerte, pero también dinero y éxito. Por lo general, se elabora con una base agridulce y solo se mezclan con ciruelas pasas.
Una de las mejoras puede llegar precisamente en el intercambio de frutos secos. Las ciruelas son excelentes, pero prueba agregar arándanos agrios a la sopa e inmediatamente te enamorarás de esta combinación.
La receta es para una olla de 6 litros.
No hace falta hacer lentejas solo con leche y espesadas. Si quieres retrasar la cena de Navidad, hazla una sopa de verduras. Las legumbres constituirán la mayor parte y, para mejorar el sabor, añádales un poco de zanahoria, perejil y un trozo de pimiento verde.
Si te gusta probar combinaciones más modernas, en ese caso prueba las lentejas con leche de coco y mézclalas hasta obtener una sopa cremosa antes de servir.
Si quieres mantenerte fiel al clásico, hazlo al menos en una versión más lujosa. En lugar de leche, espese con nata para montar.
Pescado frito
Carpa, bacalao, filete, merluza negra u otros pescados. No importa qué tipo de alternativa te guste, nunca debe faltar en la mesa festivamente puesta en Navidad.
Una preparación algo poco convencional de pescado tradicional eslovaco.
En este caso la comida se puede mejorar muy fácilmente con un triple envoltorio. Puedes utilizar hojuelas de maíz trituradas o pan rallado condimentado. Agregue las semillas tostadas en una sartén seca, agregue queso rallado o algunas hierbas o especias.
Antes de cocinarlos, puedes espolvorear los filetes con ajo machacado, gracias a lo cual tendrán un sabor más interesante.
También puedes utilizar rebozados y freírlos en el horno, por ejemplo, para que queden más nutritivos.
Si aún quieres un cambio mayor, prepara sólo pescado a la parrilla. Utiliza salmón o atún y en este caso no olvides una buena salsa, por ejemplo eneldo o holandesa.
Ensalada de papas
La ensalada de patatas es la mayor bomba calórica durante la Navidad. Pero, ¿cuándo más deberíamos permitirnos tales transgresiones?
Una alternativa sencilla es utilizar crema agria o yogur griego en lugar de mayonesa.
Intenta rallarle un poco de apio, lo que mejorará por completo el sabor.
En lugar de pepinos esterilizados, agregue unos fermentados más pronunciados.
También puedes preparar una ensalada eslovaca mezclando patatas hervidas con piel con pepinillos encurtidos, cebollas y vertiendo vinagre caliente.
Puedes mezclar huevos duros con mayonesa y con esta más sencilla.
Tostada
Las tostadas son el punto dulce de la cena navideña. Con ellos es muy importante que les añadas suficiente leche, porque sólo así quedarán agradablemente esponjosos.
Los ombligos de amapola son un plato navideño tradicional eslovaco que se sirve en algún lugar durante el día…
Si quieres mejorarlos, es mejor cubrirlos con crema de vainilla. Al servir, añade fruta fresca y un poco de salvia para decorar.
Prepara la base de caramelo, que cubres con leche y cuece al vapor los hojaldres dulces con esta salsa.
Prueba también la versión más lujosa con miel.
Si vas a servir tostadas con frutos secos, primero fríelas en una sartén seca para que tengan un sabor más intenso.
canapés
No solemos servir aperitivos durante la cena de Navidad. En su lugar tenemos barquillos, manzana, nueces, miel y ajo.
Pero si quieres mejorarlo, prepara canapés de algunos sabores navideños. Puedes preparar una pasta para untar con ajo y lentejas o colocar trozos de pescado ahumado en baguettes.
Las regiones eslovacas traen especialidades navideñas más interesantes que se han transmitido de generación en generación:
