¿Tarta de manzana suave como una telaraña? Pon siempre este ingrediente en la masa. Nadie creyó que funcionara. No se pega en absoluto
No hay nada mejor que una tarta de manzana maravillosamente jugosa y a la vez delicada, que perfuma toda la casa. La tarta de manzana es un clásico que puede preparar incluso un principiante, mientras que la función principal es calentar la masa, que debe quedar suave, elástica y no desmoronarse. ¿Cómo lograr esto? ¡Solo haz esto!
El postre de otoño más popular.
Ha sido muy popular en todo el mundo desde tiempos inmemoriales. Este delicioso postre, lleno de sabores cálidos y especiados y de jugosas manzanas, es la forma ideal de hacer especiales los días de otoño. Pero ¿por qué exactamente en otoño y por qué es tan popular?
El otoño es la época de la recolección de frutas y las manzanas se encuentran disponibles en abundancia en esta época. Las manzanas frescas de temporada le dan al bizcocho el mejor sabor y aroma. Además, las especias otoñales como la canela, la nuez moscada y el clavo, que se encuentran en la mayoría de las recetas de tarta de manzana, crean una atmósfera única de calidez y calidez en la cocina.
¿Por qué la tarta de manzana es tan popular?
Preparación sencilla
La tarta de manzana no requiere técnicas complejas ni ingredientes costosos. Con ingredientes básicos y un procedimiento sencillo, incluso un cocinero novato puede preparar un pastel sumamente sabroso.
Universalidad
La tarta de manzana se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Si ya te gusta un bizcocho con mucha canela, o prefieres un sabor más suave, la tarta de manzana lo hace posible.
Puedes agregarle nueces, semillas de amapola, requesón, pudin, diversas especias como nuez moscada, anís estrellado, vainilla o complementarlo con otras frutas, como peras.
Valores nutricionales
Las manzanas están llenas de vitaminas y fibra, lo que hace que la tarta de manzana sea un postre saludable. Una combinación con nueces, avena o harina integral puede agregar beneficios nutricionales adicionales.
¿Cómo preparar la mejor masa de tarta de manzana?
Preparar la masa perfecta es la base de todo buen pastel. La masa para tarta de manzana requiere de varios ingredientes básicos como harina, huevo, azúcar, levadura y mantequilla, que debes añadir siempre fría a la masa tierna y nunca blanda, ni siquiera a temperatura ambiente. La mantequilla fría no suelta ni una gota de agua al amasar la masa como la mantequilla a temperatura ambiente. Esto minimiza el riesgo de que la masa se empape y previene la formación de gluten, que podría hacer que la masa sea dura y menos frágil.Además, la masa hecha de mantequilla blanda se pega cuando se amasa y se desmorona después de hornearla.
Al utilizar mantequilla fría en la elaboración de masa quebrada conseguirás la estructura y textura deseada, fundamentales para la calidad del postre final.
Receta de tarta de manzana crujiente
Te ofrecemos una receta sencilla para una fantástica tarta de manzana. ¡Éxito garantizado!
Ingredientes:
- 200 g de harina común
- 250 g de harina semigruesa
- 250 g de mantequilla (fría, cortada en cubos)
- 1 huevo
- 2-3 azúcar en polvo
- 1 paquete de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
A
Relleno de manzana:
- 1 kilo de manzanas
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 2 paquetes de azúcar con canela
- azúcar granulada al gusto
- un poco de jugo de limon
A
Procedimiento:
1) Tamizar la harina suave y semigruesa en un bol, añadir una pizca de sal, el azúcar glass y la levadura. Agrega el huevo, la mantequilla fría cortada en cubitos y haz una masa uniforme con las manos. Trabajamos rápidamente.
2) Dividir la masa preparada en dos mitades iguales.
3) Pesar la mitad de la masa al tamaño de la bandeja para hornear. Podemos poner la masa entre dos papeles de horno y extenderla. Luego transfiera la masa a una bandeja para hornear.
4) Untar sobre la masa las manzanas limpias y ralladas, espolvoreadas con jugo de limón, mezcladas con azúcar glass, vainilla y canela. Alisar las manzanas.
5) Pese la segunda parte de la masa al mismo tamaño de la bandeja para hornear y colóquela sobre la capa de manzana. Pincha la parte superior con un tenedor y mete el horno en un horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 35-40 minutos, vigila.
6) Dejar enfriar el bizcocho horneado, espolvorear con azúcar glass y servir. ¡Buen gusto!
