No hervimos ni freímos el repollo para el relleno: preparamos pasteles esponjosos con repollo, quedan muy suaves
Hacer pasteles suaves y esponjosos con repollo no es difícil si conoces algunos matices.
La receta de deliciosas tartas con repollo la cuenta un experto en el campo de la cocina de la publicación «Belnovosti», un cocinero y un panadero de cuarta categoría.
Cómo cocinar pasteles con repollo.
Empecemos por el relleno. Picar finamente el repollo, verter agua hirviendo en una cacerola grande, tapar y dejar actuar de 5 a 10 minutos.
Cortar la cebolla en cuartos y sofreír hasta que esté transparente.
Pasamos la col a un colador, la dejamos enfriar un poco, la exprimimos bien y la pasamos a la cebolla.
Agrega sal, pimienta negra y un trozo de mantequilla. Tan pronto como la mantequilla se derrita, apaga el fuego. El relleno está listo, déjalo enfriar.
Ahora hagamos la prueba. Agrega 3 gramos de levadura seca a 500 mililitros de kéfir tibio, mezcla y deja reposar unos minutos.
Rompe un huevo en un bol, agrega una cucharadita rasa de sal, una cucharada de azúcar, 50 mililitros de aceite vegetal (inodoro), revuelve hasta que quede suave, agrega kéfir con levadura.
Agrega la harina tamizada en partes, no olvides agregar una cucharadita rasa de refresco.
Al final del amasado añadir un trozo de mantequilla en partes. La masa debe reposar en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos.
Hay que freír las tartas a fuego medio. Si cocinas a fuego alto, se quemarán y quedarán crudos por dentro.
Ex experto en cómo hacer sopa de calabacín.
