Es una afirmación muy popular entre los consumidores de hortalizas que el tomate y el pepino no deben combinarse en un solo plato. ¿Cuál es la verdad en eso?
Ambas hortalizas son muy valoradas en nuestro país. A pesar de ello, todavía nos resulta difícil a cada uno de nosotros comer el mínimo recomendado de 400 g de verduras al día. Dado que todavía no hay suficientes verduras en la dieta, ¿es realmente tan peligrosa esta combinación?
Tomates
No es necesario presentar a nadie. Son verduras conocidas literalmente en todas partes. Se consumen tanto frescos como procesados y forman parte de las comidas de todo el mundo. Los tomates son una excelente fuente de potasio. Entre otras cosas, este ingrediente ayuda a mantener la presión arterial normal.
Tienen sólo 18 kcal por 100 g. Son fuente de licopeno, un tinte rojo natural con efectos anticancerígenos comprobados. También contienen más vitamina C.
Tan solo una pieza (180 g) aporta el 60% de las necesidades de vitamina C. Son un estupendo complemento alimenticio cuando se sigue una dieta hipocalórica.
El consumo frecuente de tomates puede reducir el riesgo de aterosclerosis, cáncer de próstata y cáncer de cuello uterino. También tienen un efecto diurético, apoyan la digestión y el sistema inmunológico.
Pepinos
son uno de los tipos de verduras más populares. Esta verdura larga y verde se suele comer cruda, pero también es popular en forma de pepinos enlatados para el invierno. Los pepinos frescos son muy populares como ingrediente en ensaladas. El 90% de los pepinos son agua. Esto da como resultado un contenido calórico muy bajo de esta verdura, sólo 19 kcal en 100 g de pepinos. Sin embargo, los pepinos contienen muchas vitaminas, p. vitamina C y vitaminas del grupo B.
Además de cocinar, los pepinos también son populares en… cosmética. Seguramente todos habéis visto al menos una vez rodajas de pepino en los párpados durante procedimientos cosméticos en las películas. Enfriar una rodaja de pepino como esta puede reducir la hinchazón y las ojeras debajo de los ojos.
Como ves, los pepinos sirven para todo. Pueden ser consumidos de forma segura por niños pequeños, personas que necesitan una dieta con un índice glucémico bajo o aquellas que quieran cuidar su peso corporal.
¿Realidad o mito?
Se puede escuchar sobre la nocividad de la combinación de pepinos y tomates en todo momento. La teoría más repetida es que los pepinos contienen ácido ascórbico, una enzima que descompone la vitamina C. Y es cierto: la enzima contenida en los pepinos puede afectar la ingesta de una menor cantidad de vitamina C de los tomates. Sin embargo, también puedes encontrar esta enzima, por ejemplo, en el calabacín o la calabaza.
Sin embargo, esto no es motivo para preocuparse y renunciar a las sabrosas ensaladas con pepino y tomate. Por el contrario, tal combinación traerá más beneficios que daños. Sobre todo porque el pepino y el tomate no son las únicas fuentes de vitamina C en la dieta polaca. La vitamina C se obtiene en gran medida con los pimientos, las patatas, los cítricos, las verduras como la col, el perejil y otras verduras o frutas. Y renunciar al consumo de tomates o pepinos (juntos o por separado) reducirá la cantidad de otros nutrientes importantes en estos vegetales.
El requerimiento diario de vitamina C para un adulto es de aproximadamente 1 mg por kg de peso corporal. Si es fumador, deberá añadir otros 35 mg de vitamina C al día. ¡Puedes obtener esta cantidad fácilmente comiendo solo 1 pimiento al día! El escorbuto, una enfermedad causada por la falta de vitamina C, es ya una verdadera rareza.
Sólo puedes preocuparte por la combinación de tomates y pepinos si son las únicas verduras de tu comedor y las comes siempre juntas. Sin embargo, creo que en tu cocina hay varios tipos de deliciosas verduras y frutas dulces.
¿Qué más puedes hacer para perder la menor cantidad de vitamina C combinando pepino y tomate en una ensalada?
Resumen
Aunque los expertos en nutrición y los médicos llevan muchos años dando la alarma de que la dieta debe incluir al menos 400 g de verduras al día, a muchas personas todavía les resulta difícil consumirlas. Al mismo tiempo, esta cantidad garantizará no sólo la necesidad de vitamina C, sino que también proporcionará muchos otros componentes valiosos que protegen contra la aparición de muchas enfermedades.
Por tanto, creer en mitos sobre el consumo de pepinos y tomates puede contribuir a un consumo aún menor de verduras, y esto puede tener un impacto negativo en la salud.
Por lo tanto, si tienes la opción de elegir entre tomar tomate y pepino, o no comer estos vegetales en absoluto, definitivamente no lo dudes y agrega más vegetales a tu plato. ¡Tu cuerpo te está esperando!
Prueba estas estupendas combinaciones.
Ensalada de tomate y pepino con crema agria y eneldo:
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