Observamos qué tipo de comida se sirve durante las vacaciones de Navidad en otros países y seleccionamos la más saludable. Si buscas nuevas tradiciones, ¡prueba una de nuestra selección!
Diciembre es un mes de celebraciones en todo el mundo, de reuniones en familia en torno a una buena comida festiva. Si bien muchos de nuestros alimentos tradicionales no son exactamente los más saludables, hay alimentos en el lado saludable del espectro en el mundo. No dudes en probarlos con nosotros.
Porkkanalaatikto de Finlandia
Un festín navideño finlandés no está completo sin asar tubérculos. Porkkanalaatiko es un pastel de arroz y zanahoria que también contiene mantequilla y nata. Este plato maravillosamente picante te calentará y tendrá un sabor único, con un toque del invierno finlandés.
Ingredientes: 1 taza de arroz cocido, 2 tazas de leche, 5 zanahorias medianas ralladas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 huevos, 3 cucharadas de mantequilla, 1/3 taza de pan rallado
Acercarse:
Mezclar arroz, leche, zanahorias, sal, azúcar y huevos. Vierta en una cacerola o fuente para horno bien engrasada con un volumen de 1,5 litros. Derrita la mantequilla en una sartén aparte y mezcle con el pan rallado. Vierta esta mezcla sobre la parte superior de la mezcla de arroz y zanahoria. Hornee a una temperatura de 190 grados centígrados durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Gulash de pollo de Madagascar
Un gulash ceroso y sabroso hecho con carne de pollo y coco llamado «žakoho sy voania» es un plato festivo tradicional en Madagascar. Los ingredientes son sencillos y el sabor verdaderamente excepcional.
Ingredientes: 250 g de pechuga de pollo, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 5 tomates, un poco de jengibre, 1 lata de leche de coco, pimienta y sal, 1/2 cucharadita de azafrán, una pizca de azúcar, anacardos, un poco de aceite , un cuenco de arroz
Para la ensalada: 4 tomates grandes, 1/2 cebolla pequeña, 1 cebolleta, 1/2 manojo de perejil, 2 cucharadas de aceite, pimienta y sal, un trozo pequeño de jengibre, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 diente de ajo
Acercarse:
Pelar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos muy finamente. Corta cinco tomates en forma transversal y ponlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar y colocar en un recipiente con agua fría. Pelar los tomates fácilmente. Quitarles el interior con las semillas y el tallo. A continuación sofreír los tomates junto con la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén. Agrega la leche de coco y deja que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la ensalada. Lavar cuatro tomates de la segunda parte de los ingredientes, quitarles el tallo y ablandar el interior con las semillas. Corta los tomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, la cebolleta y el perejil y añadirlos a los tomates. Agrega el aceite y el jugo de limón, el ajo prensado y un trozo de jengibre rallado. Sazone con pimienta y sal. Dejar de lado.
Cortar la carne en tiras, agregar sal y pimienta. Freír brevemente en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, ponga el arroz en una olla con agua; el agua debe cubrir completamente el arroz. Calienta lentamente hasta que el arroz esté ligeramente cocido, luego déjalo reposar tapado hasta alcanzar la consistencia deseada (agrega más agua si es necesario).
Ponga la carne en la olla y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora más. Sazone la salsa con azafrán, una pizca de azúcar, especias y sal.
Sirve el pollo con arroz, vierte encima la salsa de coco. Sirve la ensalada de tomate por separado en tazones pequeños. Puedes agregar anacardos picados a la salsa antes de servir.
Bigos de Polonia
El «gulash funerario» polaco es una deliciosa y rica mezcla de diferentes tipos de carne, champiñones y repollo. Aunque no es uno de los alimentos más saludables, es una comida abundante, típica de invierno, que todo el mundo quiere para Navidad. ¡Intentalo!
Ingredientes: 30 g de setas del bosque secas, 1 cucharada de bayas de enebro (opcional), 1 cucharada de pimienta negra en grano, 900 g de paleta de cerdo, 600 g de salchicha ahumada, 700 g de chucrut fresco, 600 g de mezcla de setas frescas, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla grande en rodajas, 1 col verde (en rodajas), sal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 400 g de carne ahumada, 1 cucharada de comino, 2 cucharadas de mejorana seca, 1 botella de cerveza lager, 425 g de salsa de tomate, 20 ciruelas pasas, cortadas por la mitad (no es necesario que lo sean), 1 a 2 PL de mostaza o rábano picante, no es necesario que lo sean
Acercarse:
Vierta agua caliente del grifo sobre los champiñones secos y déjelos en remojo durante 20 a 40 minutos, o hasta que se ablanden. Triture las bayas de enebro (si las usa) y la pimienta negra en trozos grandes. Cortar la paleta de cerdo en trozos grandes, de unos 5 cm y reservar. Cortar las salchichas en trozos del mismo tamaño y reservar.
Escurrir el chucrut. Limpiar los champiñones frescos y cortarlos en trozos grandes, dejar los pequeños enteros.
Calentar el aceite en una olla grande con tapa, añadir la paleta de cerdo y sofreírla por cada lado. Si es necesario, trabaje en tandas, no abarrote la sartén. Reserva la carne asada.
Pon la cebolla y el repollo fresco en la olla y sofríe unos minutos hasta que el repollo se ablande. Espolvorea un poco de sal, escurre mucha agua. Luego, con una cuchara de madera, raspa todos los trozos dorados del fondo de la olla. Agrega la pasta de tomate. Cuando el repollo esté suave, retíralo de la olla y déjalo a un lado, junto a la paleta de cerdo.
Agrega los champiñones a la misma olla y cocínalos sin más aceite, revolviendo frecuentemente, hasta que suelten el agua, sazona. Agregue la paleta de cerdo, la mezcla de repollo y cebolla y el chucrut. Luego agregue la carne ahumada, la salchicha, el comino y la mejorana. Cubrir con cerveza, salsa de tomate y cocinar a fuego lento.
Llevar todo a ebullición, tapar la olla y cocinar en casa durante al menos 2 horas. Revuelva de vez en cuando. Los bigos son mejores cuanto más tiempo estén cocidos, pero la carne ahumada no debe desmoronarse.
Cuando la carne ahumada esté blanda, sácala, desecha los huesos y la grasa, luego pica la carne en trozos grandes y agrégala a la olla. Agregue las ciruelas pasas (si las usa) y cocine hasta que estén suaves, al menos otros 30 minutos. Justo antes de servir, agregue mostaza. El gulash es mejor del segundo al cuarto día.
Ensalada festiva con quinua y aguacate del Perú
La cena navideña peruana siempre incluye ensalada Las ensaladas peruanas son mucho más que una simple ensalada de tomates de hojas. Suelen incluir ingredientes como frijoles, huevos, quinua y maíz. Una de las ensaladas navideñas más populares del Perú es fácil de preparar. Mezcla el aguacate en rodajas, la quinua cocida, agrega los tomates cherry, el maíz dulce, el cilantro, el jugo de limón, el chile y las nueces picadas. Obtendrás alimentos nutritivos, nutritivos y saludables. También puedes utilizar la ensalada como guarnición con carne o pescado.
Si aún no has incluido la quinua en tu cocina, asegúrate de hacerlo rápidamente. Él te conquista por…
Avgolemono de Grecia
Avgolemono es el primer plato de la cena navideña en Grecia. Esta sopa de pollo con huevo y limón es una forma relativamente saludable de comenzar el festín navideño. Se prepara con pollo entero, zanahoria, apio, laurel, pimienta, sal, limón, huevos y pasta orzo. La consistencia puede variar desde un caldo guisado hasta un caldo ligero. La sopa se suele servir sin pollo. Es súper nutritivo y, además, cuando empiezas la comida con sopa, te ayuda a controlar el resto de raciones: no comerás tanto como lo harías sin sopa.
Ingredientes: 1 pollo entero, quitar la grasa y quitar la piel, 12 tazas de agua, 2 zanahorias cortadas por la mitad, 2 tallos de apio cortados por la mitad, 1 cebolla grande, pelada y cortada por la mitad, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra enteros, 2 cucharaditas de sal , ½ taza de pasta orzo o arroz, 3 huevos, dejar reposar a temperatura ambiente, 1 cucharadita de ralladura de limón fresca, jugo de dos limones, sal y pimienta negra recién molida
Acercarse:
Agrega los primeros ocho ingredientes a una olla grande. Hierva el agua, reduzca el fuego a medio y cocine, parcialmente tapado, durante aproximadamente una hora a una hora y media.
Retire el pollo y las verduras a un bol y cuele con cuidado el caldo a través de un colador fino en un bol grande. Vierte el caldo colado en la olla y deja hervir.
Agrega la pasta orzo y cocina, sin tapar, durante aproximadamente 10 a 12 minutos hasta que se ablande.
Mientras se cocina la pasta, prepara la mezcla de huevo y limón. Batir los huevos con una batidora hasta que estén espumosos. Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón, revolviendo constantemente.
Cuando la pasta esté cocida, apaga el fuego. Vierta aproximadamente dos tazas de caldo en un tazón o taza medidora grande. Mientras revuelve constantemente, vierta lentamente el caldo caliente en la mezcla de huevo y limón. Esto templa los huevos y evita que se cuajen cuando se agregan al caldo caliente.
Agrega la mezcla de huevo y limón a la olla y calienta a fuego muy lento durante aproximadamente 5 a 10 minutos, hasta que la sopa esté completamente caliente. Sazone con pimienta y sal.
Tradicionalmente, esta sopa se sirve sin pollo ni verduras. Si lo deseas, puedes volver a agregarlos o servirlos aparte.
Pasta con gambas de Italia
Calamares, linguini con mejillones, gambas: así es una fiesta navideña italiana. Absoluta perfección. Pruebe una sencilla y deliciosa pasta con mariscos, llena de ajo, chalota y hojuelas de chile.
Ingredientes: 5 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 450 g de gambas medianas (peladas y desvenadas), sal y pimienta negra recién molida (al gusto), ¼ 1 cucharada de hojuelas de chile rojo triturado, 4 dientes de ajo , finamente picada, 2 chalotas (picadas finamente), ½ taza de vino blanco, ¼ taza de jugo de limón fresco, 1 cucharada de cáscara de limón, 450 g de espaguetis finos (cocidos), ¼ taza de perejil picado grueso
Acercarse:
Calienta 3 cucharadas de mantequilla y aceite en una sartén, sazona los camarones con sal y pimienta y agrega a la sartén. Freír hasta que empiecen a ponerse rosados, unos 3 minutos, darles la vuelta. Cuando estén listas las pasamos a un plato y reservamos. Agregue hojuelas de chile, ajo y chalota a la sartén y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vino, el jugo y la nata y cocina hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Agrega la pasta, los camarones y la mantequilla restante. Mezclar hasta que todo esté combinado uniformemente. Transfiera a un plato para servir y espolvoree con perejil.
¿Te inspiramos? Al igual que en el extranjero, otras regiones eslovacas ofrecen otras especialidades interesantes que se han transmitido de generación en generación y de las que quizás aún no hayas oído hablar:
