La base de una buena tarta es una excelente crema. Puedes corregir muchos errores con él. De esta forma disimularás algunas imperfecciones y cuando la masa esté más seca tendrá un sabor aún más sabroso gracias a ello. Hemos preparado algunos consejos para usted que le facilitarán la repostería navideña.
Basta con conocer dos cremas.
Si no quieres molestarte con muchas recetas diferentes, aprende dos cremas básicas. En uno predomina la mantequilla, en el otro predomina la consistencia de natillas. Depende sólo de ti qué sabor prefieres. Luego simplemente agrega los ingredientes que quieras agregar a tu pastel.
Crema de mantequilla universal para tartas.
Materias primas: 1 mantequilla, 4 rebanadas, 100 g de azúcar glass, esencia de vainilla o azúcar
Esta es una de las cremas más sencillas que toda ama de casa debería poder utilizar. Pon una olla con agua al fuego y encima un recipiente de metal o vidrio para el baño de vapor. Ponle nata y azúcar. De esta forma, vamos removiéndolo poco a poco al vapor hasta que se forme una masa tibia, espesa y espumosa.
Deja el bol, déjalo enfriar y ya puedes continuar. Agrega poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente a la base y cuando la crema tenga la consistencia adecuada, agrega la esencia.
Crema de pudín universal para tartas
Materias primas: 500 ml de leche, 4 rebanadas, 50 g de harina común, 150 g de azúcar, esencia de vainilla o azúcar
Según esta receta, básicamente harás pudín como se hacía antiguamente, cuando no teníamos el polvo que usamos hoy. Entonces, de la cantidad total de leche, tome aproximadamente a los niños. A esto le agregamos azúcar, harina y pan rallado. Mezclar todo bien hasta obtener una consistencia espesa. Vierte el resto de la leche en un cazo y lleva a ebullición.
Luego, agregue gradualmente la mezcla de huevo y hierva durante al menos cinco minutos. Deja que la crema terminada se enfríe y podrás usarla.
crema de chocolate
Entonces podrás preparar muy fácilmente chocolate o café con la nata universal. Añádele una cucharada de café instantáneo o cacao de calidad.
También se puede conseguir un excelente sabor a chocolate añadiendo chocolate derretido, que hay que remover lentamente y enfriar ligeramente para que la nata no se cuaje.
crema de frutas
También son muy populares las cremas de frutas, que son aún más fáciles de preparar. Basta con tener en casa zumo de buena calidad, que se mezcla a cucharadas. También puedes cambiarlo por frutas frescas mixtas.
La gran ventaja de esta crema es que puedes cambiar sus tonos fácilmente y queda muy linda en el pastel.
Crema de cuajada y caramelo
Materias primas: 1 requesón tierno, mitad de mantequilla, 1 leche condensada, esencia de vainilla, azúcar al gusto
Primero, toma la mantequilla y exprimela en el pene. Puedes agregarle una cucharada de azúcar, pero no agregues más, para que la crema no quede demasiado dulce. Luego agrega poco a poco la leche condensada, pero ahora bate más lentamente para que se incorpore bien. Finalmente, agregue cucharadas al requesón tierno y cree una consistencia cremosa adecuada. Pruébalo y si te queda un poco dulce puedes añadir unas cucharadas más de azúcar.
crema de mascarpone
En los últimos años la gente se ha aficionado mucho a las tartas con crema de mascarpone. Es muy fácil de hacer, y una vez más, basta con tener un tipo básico, al que ya puedes añadir sabores según tu imaginación.
Poner un mascarpone en un bol, añadir una nata para montar y dos cucharadas de azúcar. Comience a las revoluciones más bajas y aumente gradualmente. La crema estará lista cuando tenga una consistencia espesa y fácilmente untable.
crema de queso
Materias primas: 2 pudines de cualquier tipo, 500 ml de leche, 1 requesón tierno, azúcar al gusto
El queso crema se elabora con mayor frecuencia en la versión de vainilla con pudín de vainilla. Pero nuevamente, puedes elegir cualquier sabor, que puedes cambiar simplemente eligiendo un sabor diferente. En el primer paso calentar la leche y hacer el pudín. Déjelo enfriar un poco y luego mezcle con el requesón tierno. Sin embargo, la crema tendrá un agradable sabor amargo y no demasiado dulce.
crema parisina
Materias primas: 1 batidor de nata espesa, 100 g de chocolate, 1 mantequilla, azúcar
No nos olvidemos del clásico, que seguro recuerdas de la tarta de tu abuela. , puedes convertirla fácilmente en una crema parisina. Vierte la nata en una olla y caliéntala. Agrega el chocolate aún caliente, deja que se derrita y mezcla todo bien. Después de enfriar, coloque la mezcla terminada en el refrigerador y déjela allí hasta el día siguiente. Luego cuélala y ve incorporando poco a poco la mantequilla blanda para que tenga una mejor consistencia para decorar.
crema de coco
Materias primas: la misma cantidad de coco, azúcar glass y mantequilla, leche
De esta forma podrás elaborar no solo coco, sino también cualquier crema de frutos secos. Mezcle el coco rallado con azúcar y agregue gradualmente leche para crear una consistencia blanda. Luego ponlo en una olla y déjalo hervir un rato para que espese. Déjelo enfriar y mezcle con la mantequilla.
crema de tofu
Materias primas: tofu, plátanos, miel
Si te gusta la repostería más saludable, definitivamente te gustará la crema de tofu. Necesitas un trozo de plátano por un cubo de queso. Ponlos en un bol y mézclalos con una batidora de mano. Cuando esté listo, añade miel al gusto.
Una crema perfecta incluye también un cuerpo perfecto, suave y esponjoso:
