Delicias otoñales del horno: recetas sabrosas y consejos comprobados para una cocción impecable

El otoño es perfecto para hornear. Tenemos algo de inspiración para ti y también valiosos consejos para que tus cenas calientes sean más sabrosas.

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Con la llegada del otoño nuestros gustos y las comidas que preparamos en casa también cambian. Mientras que en pleno verano normalmente no queremos encender demasiado el horno y preparar diversas especialidades horneadas, en otoño es perfecto.

Los platos horneados son simplemente perfectos para el otoño. Junto con la abundante disponibilidad de varios tipos de verduras, estos platos son una opción ideal para el almuerzo o la cena.

¿Qué verduras se deben utilizar para preparar platos al horno en otoño?

Hay muchos tipos de verduras que son perfectas para hornear. En nuestra región, estos son principalmente los siguientes:

– calabaza – calabaza hokkaido o butternut. Ambos tienen un sabor agradable y son ideales para hornear. Además, ni siquiera es necesario pelar Hokkaido, ya que la piel es suave, delicada y no sobrecarga la digestión.

– papas – una verdura muy popular en nuestro país, que no falta en casi ninguna cocina. Las patatas son una excelente opción para hornear, ya que ofrecen innumerables posibilidades: por ejemplo, patatas gratinadas, pudín de patatas, patatas al horno con jamón y queso y muchas otras.

– batatas – También conocidas como batatas, también son una buena opción para platos al horno y, en comparación con las patatas clásicas, destacan por su sabor dulce y su bonito color naranja.

– remolacha – La remolacha no debería faltar en nuestro menú de otoño. Es una rica fuente de hierro y muchos otros nutrientes, tiene un sabor agradable y combina bien, por ejemplo, con el ajo al hornear.

– varios tipos de tubérculos – Las zanahorias o el perejil también son adecuados para platos horneados, ya que aportan a la comida un agradable sabor dulce.

– brócoli y coliflor – Este tipo de verduras se pueden hornear juntas, o incluso con patatas, y se complementan muy bien con salsas de queso y ajo.

– calabacín y berenjena – Por último, pero no menos importante, el calabacín y la berenjena también son una buena opción para platos al horno, que combinan bien con verduras pero también con carne.

– repollo – crudo o fermentado también es una opción para las especialidades horneadas.

Además de las verduras, también se pueden preparar especialidades horneadas con otros ingredientes. Probablemente todo el mundo conozca diferentes tipos de pasta horneada, pan horneado o arroz.

Algunas inspiraciones otoñales para delicias horneadas rápidas

En otoño no hay más que probar la calabaza y los platos elaborados con ella. Calabaza al horno en salsa de queso Es un plato que puedes preparar en unos minutos, pero que sabe muy bien.

Para este plato necesitamos: calabaza, cucharada de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de harina común, 500 ml de leche, una pizca de nuez moscada, 100 g de queso rallado, sal al gusto, negro molido pimienta

Procedimiento:

1) Cortar la calabaza a lo largo en dos mitades, quitarle las semillas y pelarla. Cortar en cubos iguales y hervir en agua. Cuando esté semiblanda la escurrimos y la ponemos en una fuente para horno.

2) Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, añadir la cebolla en rodajas finas, salar un poco y sofreír hasta que estén doradas. Agregue el ajo prensado y saltee durante aproximadamente un minuto, luego espolvoree con un poco de harina.

3) Revolviendo constantemente, espere hasta que las materias primas formen una mezcla blanda, agregue la leche y cocine la salsa. Una vez que la salsa se haya enfriado, sazone con sal y agregue el queso rallado. Vierta la salsa sobre los cubos de calabaza en una fuente para horno y hornee en el horno calentado a 180°C durante 30 minutos.

CONSEJO: La calabaza de Hokkaido también está excelentemente horneada y se puede combinar, por ejemplo, con patatas. Su ventaja es que no es necesario pelarlo.

Patatas al horno de diferentes formas.

Los platos de patatas al horno también son populares y se pueden preparar de muchas formas. Prueba, por ejemplo, unas sencillas patatas al horno con jamón, que están listas en un abrir y cerrar de ojos y te saciarán. Todo lo que necesitas son unas patatas (dependiendo del tamaño de la fuente para hornear), jamón y una salsa que preparas con nata, harina común, un huevo y sazonas con sal y pimienta (mezclas todo hasta que quede suave).

En una fuente para horno engrasada, coloque capas de papas crudas cortadas en rodajas (asegúrese de que las rodajas sean del mismo grosor), agregue sal, coloque una capa de jamón encima y continúe dependiendo de cuántas capas desee. Al final, basta con verter sobre la salsa preparada y rallar queso encima. Se pueden utilizar lonchas de tocino en lugar de jamón.

Las patatas al horno se pueden combinar con diferentes tipos de verduras, pero también con setas o carne. Pruebe, por ejemplo, patatas al horno con champiñones según nuestra receta.

Si se te antoja algo con un poco de carne, estas Patatas al Horno con Pollo y Puerro también son una opción.

Para los amantes del chucrut, la receta de pastel de patatas con chucrut es sin duda adecuada. Está lista en un abrir y cerrar de ojos y es un plato muy nutritivo y sabroso elaborado para los días de otoño.

Calabacín al horno

El calabacín es otra verdura ideal para hornear. Prueba este consejo para un almuerzo o cena rápido en forma de calabacín al horno con patatas y mucho queso.

pasta al horno

Otro plato típico al horno es la pasta al horno, que a su vez se puede preparar de diferentes formas. La pasta al horno con brócoli y salsa de nata, que puedes cocinar según nuestra receta, es un clásico.

coliflor al horno

Por último, pero no menos importante, también merece la pena probar la coliflor y los platos horneados elaborados con esta verdura. La coliflor también se consigue fácilmente aquí, pero mucha gente todavía la evita, lo cual es una pena. Dale una oportunidad, por ejemplo, en forma de coliflor al horno con queso y tocino.

Errores comunes al hornear

Estos son sólo algunos consejos para las comidas o cenas de otoño al horno. Las posibilidades y combinaciones en este sentido son realmente infinitas. Sin embargo, muchas personas cometen varios errores fundamentales al hornear. Éstos son algunos de los más comunes:

– verduras demasiado acuosas o insuficientemente secaslo que produce un resultado blando o exceso de líquido en el fondo de la fuente para hornear.

– verduras picadas de manera desiguallo que hará que algunos trozos queden hervidos y otros duros.

– verduras precocidas largaslo que creará como resultado una consistencia blanda.

– no precocinar la pastaarroz o cereales; en este caso existe el riesgo de que los ingredientes no estén lo suficientemente cocidos y queden duros y secos.

– agregando carne cruda – Si añadimos carne al plato al horno, es bueno freírla un rato previamente para que se dore por todos lados. De lo contrario, es posible que no haya recibido un tratamiento térmico suficiente.

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