Sopas de verduras honestas: recetas rápidas que no te dejarán con hambre

Cuando no tenemos tiempo para pasar horas en la cocina, podemos solucionar una comida caliente con una sopa rápida y sabrosa. Las siguientes recetas de fantásticas sopas de verduras son exactamente así.

Sopas de verduras rápidas, para un almuerzo ligero o una cena caliente

también puedes prepararlo sin carne. A la sopa de verduras basta con añadir nata, guisar o hervir ñoquis. Las verduras se cocinan rápidamente y si preparas tostadas crujientes con esta sopa o cortas un trozo de baguette fresca, puedes reemplazarla fácilmente con el plato principal.

Ajo cremoso

Una de las sopas más sencillas y sabrosas es la aromática de ajo. Puedes añadirle volumen y calorías con patatas y picatostes rápidos de pan añejo. Exactamente como en la siguiente receta breve en vídeo (fuente: recepty.sk):

CONSEJO: el ajo quedará mucho más aromático si lo presionas en la sopa con una prensa de ajos. Recuerde: cuanto más pequeños sean los trozos de ajo, más sabor y aroma.

Sopa de brócoli con queso cheddar de 30 minutos

La sopa cremosa y espesa hecha del popular brócoli con un hermoso tinte anaranjado te deleitará por su fácil preparación y excelente sabor.

Materias primas:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido
• 2 cucharadas de harina común
• 500 ml de caldo de verduras (caldo)
• 1 trozo de zanahoria más grande
• 1 trozo de brócoli más pequeño
• 500 ml de leche o nata para cocinar
• 200 g de queso cheddar
• sal, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Dividir el brócoli en floretes y cortarlos en trozos más pequeños con un cuchillo. Ralla o pica la zanahoria en cubos pequeños.

2) Calentar la mantequilla en un cazo, añadir la cebolla finamente picada, sofreír hasta que esté transparente y añadir el ajo machacado. Freír todo un minuto y espolvorear con harina, luego cocinar el guiso (unos 2 minutos) y cubrir con caldo. Sazone la base espesa de la sopa con sal y pimienta y agregue pimienta molida.

3) Agrega el brócoli y las zanahorias a la base burbujeante y agrega la leche. Hervir todo junto durante unos 15 minutos y finalmente añadir aproximadamente la mitad del queso rallado a la sopa (guardar el resto para espolvorear). Reservar y servir.

CONSEJO: Si desea conservar la mayor cantidad posible de vitaminas en el brócoli, agréguelo a la sopa poco antes de que termine de hervir. Teniendo en cuenta el tamaño de los floretes, de 3 a 5 minutos son suficientes para cocinar el brócoli, y conserva más color con un tratamiento térmico corto.

Prueba también la receta de sopa de brócoli súper rápidaque estará listo en 15 minutos:

Sabrosa sopa de champiñones ostra

El hongo ostra es un hongo universal y saludable, con el que nos gusta preparar perkelt sin carne, gulash o una sopa rápida y sabrosa.

Materias primas:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 pieza de zanahoria
• 500 g de setas ostra
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón molido
• 1,5 ml de harina común
• 1,5 litros de caldo de verduras (caldo)
• 1 kl de mejorana
• sal, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Añade las zanahorias en rodajas finas, sal ligeramente y saltea junto con las zanahorias durante unos 5 minutos. Cortar el champiñón en fideos y ponerlo en una olla, donde se sofríe brevemente, luego se le añade el ajo finamente picado, el pimentón y la harina. Remueve un minuto y vierte el caldo por encima de todo.

2) Llevar la sopa a ebullición y cocinar todo junto durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Antes de finalizar la cocción, sazone la sopa de champiñones con sal y pimienta y agregue mejorana.

3) Servir espolvoreado con perejil picado y tostadas de pan blanco.

CONSEJO: Los champiñones se llevan muy bien con las hierbas, no sólo en las sopas. Puedes condimentarlos perfectamente con tomillo, mejorana o perejil fresco.

Pruébalo también sopa aromática de champiñones y verduras secas. Inunda toda la casa, calienta y satura:

Sopa de lentejas con patatas

Sopa sana y abundante espesada con patata rallada.

Materias primas:

• 200 g de lentejas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 KL de comino triturado
• 2 hojas de laurel
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mejorana
• sal, pimienta negra molida

Acercarse:

1) Enjuague las lentejas en un colador, puede (o no) remojarlas durante aproximadamente una hora en agua fría. Calentamos aceite en una olla, añadimos la cebolla finamente picada, que sofreímos hasta que esté transparente, añadimos el comino y las hojas de laurel. Pon las lentejas en la olla y cúbrelas con agua. Si lo ponemos en remojo utilizamos el agua en la que se puso en remojo. Llevar las lentejas a ebullición, tapar y cocinar hasta que estén blandas.

2) Mientras tanto, corte tres patatas en cubos más pequeños y ralle una con un rallador fino. Agrega los cubos y la papa rallada a las lentejas, cuando estén casi blandas agrega agua y cocina juntas por otros 20 a 30 minutos.

3) Antes de que termine de hervir, retirar las hojas de laurel de la sopa y condimentarla con ajo machacado, mejorana, sal y pimienta negra.

CONSEJO: Las lentejas son una de las pocas legumbres que no requieren remojo. Si olvidaste mojarlo, ¡no pasa nada! Sigue la receta y cocina la sopa, el guiso o la guarnición durante unos 30 minutos más. Sobre todo, no olvides que hasta que las lentejas estén blandas no añadas sal ni vinagre a la comida.

Sopa ligeramente picante y aromática hecha con lentejas rojas o amarillas. También está listo rápidamente y definitivamente te gustará:

Sopa de verduras con albóndigas de sémola

Sopa rápida a base de verduras frescas con ñoquis esponjosos.

Ingredientes de la sopa: 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cebolletas, 1 cucharada de comino triturado, 1 zanahoria, 0,5 apio pequeño, 0,5 coliflor, 1,5 litro de caldo de verduras (caldo), sal al gusto, pimienta negra molida

Ingredientes de ñoquis crudos: 1 huevo, 70 g de sémola baby, 1 pizca de levadura en polvo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de sal

Acercarse:

1) Cortar las cebolletas en rodajas finas (cebollas y cebolletas), rallar o cortar las zanahorias y el apio en cubos pequeños y cortar la coliflor en floretes pequeños. Freír los aros blancos de cebolletas en aceite en una olla, añadir un poco de sal, comino y espolvorear zanahorias y apio sobre las cebollas. Saltear brevemente y cubrir con caldo.

2) Llevar la sopa a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, prepare la masa para ñoquis: en un bol, mezcle la mantequilla derretida (no caliente), la sémola, el huevo, la levadura en polvo y la sal hasta obtener una masa semisólida.

3) Agregue pequeños floretes de coliflor a la sopa hirviendo, dé forma y selle los ñoquis alargados más grandes con una cuchara. Hervir todo por otros 3 a 5 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta y agregue un puñado de cebolletas verdes, reserve y sirva.

CONSEJO: Las albóndigas se pueden presionar en la sopa a través de una máquina para hacer bolas de masa, colocarlas en una tabla de cortar, darles forma con una cuchara o cuchara, o espesarlas con una mayor cantidad de harina y darles forma de bolas con las palmas mojadas.

Y también puedes preparar una receta tan sencilla con coliflor. la sopa de verduras más sabrosa:

Y nos quedamos con las deliciosas sopas: Zelňačka, kulajda, sopa de patatas o crema agria también nos deleitarán con nostalgia a los eslovacos.